【手殘遊記】Text/  Gi + Kuen    Photo/ Agnes + Gina

身為Trial and Error Lab管理員，總不能只叫人失敗嘗試，自己也要秉承累敗累試精神吧？話說管理員阿絹不擅長做手作，廚藝也只屬「自給自足」水平，因她擔心給他人煮食會帶來腸胃炎災難，故平日極少宴客。今個聖誕，自稱「手殘星人」的阿絹就大膽接受友好媒體 《一小步》邀請，嘗試烹煮源自歐洲的冬日熱飲「香料熱紅酒」（Mulled Wine）。到底她能否「酒」出失敗？別人飲後有否肚痛？不如一起了解她這次挑戰的所有Error。

 

前奏已經有啲Error

話說阿絹先去中藥舖購買香料肉桂，問掌櫃：「唔該我想要肉桂！」
掌櫃：「桂皮啦，都係同一樣嘢！」

翌日，拍攝團隊見到一塊塊猶如樹皮的桂皮時——
導演：「唔係肉桂條嗎？」
絹：「桂皮同肉桂條都一樣味呀。」
導演：「但我哋要影相喎，啲桂皮成塊樹皮咁，唔靚呀！」
絹：「不要分得那麼細，大家都是肉桂～」（肉桂的糗事待續……）

 

煮酒居然零Error

整個「香料熱紅酒」製作過程，阿絹都能獨力完成，成功把蘋果橙切片，紅酒沒煮瀉，八角丁香肉豆蔻粉橙汁也沒買錯材料及份量；還從Trial中發現了不少Tips。

「紅酒愈便宜愈好，因為煲熱咗，根本飲唔出產地同年份呢！」
「紅酒煮得愈耐，酒味愈淡，香料味愈濃。想兩種味道俱全，咁自己用鼻聞吓，飲兩試吓味。」
「如果易醉，想酒精完全揮發，就一整枝酒同香料生果一齊煮，否則就先煮⅔樽紅酒，尾聲先加入餘下⅓。」（食譜請參看《一小步》原文）

最後，「香料熱紅酒」散發一室香氣，賣相（意外地）充滿森林氣息。今次她邀請了少數朋友品嚐，眾人24小時後不見肚痛，大成功！

 

手殘星人的Error learning

從今次煮食過程，阿絹得出一個很重要的Error learning：「雖然大家都是肉桂，但，真的要分得那麼細！」

事源阿絹被掌櫃誤導桂皮與肉桂條無異，及後成功煮到「香料熱紅酒」自以為成就解鎖，翌日在家想再煮一次；但桂皮已耗盡，心想：「肉桂粉、桂皮、肉桂條都差唔多，反正家中有肉桂粉，今次就用佢吧！」

想不到，肉桂粉的味道，與桂皮或肉桂條 —— 差很多！既只有淡淡的肉桂味，而且原來不溶於水，令熱紅酒飲到最後時，一口都是粉。

 

疫情中多Error也要分享溫暖

第四波疫情下要跟親朋相聚，把酒當歌已不可能。這不一定是2020年的最大Error，但當中的孤單失落，實在令冬日加倍冰冷。

這次Trial完全零失敗的料理，不單展示「手殘星人」阿絹的賢慧，其實更想鼓勵大家，趁聖誕把「香料熱紅酒」帶給少數親朋好友，甚至鄰居或社區裏的伙伴分享，例如大廈保安、清潔工友等；讓彼此喝下去不單暖笠笠，也更能交換暖暖的祝福。