Trial Academy 開眼界系列2 | 如何透過煮食創建「共享型」社企?

共享經濟概念大行其道,涵蓋旅行住宿、租車、單車等不同的服務和產品。有商人就打著「共享」這個旗號,為求做生意賺快錢,其共享經濟精神成疑,最後卻造成浪費!(例如單車都掉到河裡……)

不過,當共享經濟邂逅社會企業,原來可以一拍即合!「共廚家作」是一個共享型的社企,透過發展共享廚房(Sharing kitchen)的食物生產模式,讓基層市民有機會經營小本食物生產生意。

究竟創辦人如何萌生把共享經濟與社會企業撮合的念頭?當愈來愈多人想在「共享經濟」及「社會企業」中分一杯羹,有甚麼要注意?

最近,他們更有機會建立香港首個「Co-cooking space」!想知道這個「共享型」社企的成長故事,從他們身上取經交流,請不要錯過這晚Trial Workshop!

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//如何透過煮食創建「共享型」社企?@ Trial Academy//
日期:5月21日(二)
時間:7:30pm-9:30pm
地點:Trial and Error Lab HK(佐敦吳松街191號突破中心一樓)
費用:$130
名額:20-25人
對象:對共享經濟和社會企業有興趣的人或其他公眾人士
報名連結:http://bit.ly/2Y6OKob  (包括所有成果展活動)

分享內容︰
1. 共享經濟及社會企業的基礎概念和原則是?
2.「共廚家作」如何把共享概念融入社企?
3. 成立「共享型」社企,有甚麼條件?
4. 「共享型」社企DO & DON’T?

嘉賓簡介:
Brandon Cheung(張晉銘)|「共廚家作」共同創辦人
2016年創立共廚家作,透過共享持牌食肆廚房的閒置時間,協助基層街坊以較低成本發展自家餐飲品牌。並於2018年發展 Co-cooking space 概念,協助他們進一步發揮烹飪天賦。


Trial Academy 開眼界系列1 | 試錯,就要連死都不怕

提到殯儀,一般人或許聯想起各種不容易理解的儀式、悲傷的情緒,甚至因死亡帶來的恐懼。
但究竟殯儀業起初的意義是否如此?

范寧醫生是非牟利機構「毋忘愛」的創辦人之一。他希望透過環保與人性化的喪禮,展現其生死教育的理念。究竟他如何利用「生命頌禮」(life celebration)和「殯儀禮賓司」(funeral concierge)服務,去喚醒殯儀業的初衷?又怎樣以愛與關懷,重新定義早已被定形的傳統行業?

而修讀電影創作的李心悅,年輕的她原本可以在電影業界大展拳腳;最終卻選擇成為一位生命頌禮司,是甚麼驅使她投身策劃喪禮的工作?

歡迎你來認識一下被重新定義的傳統行業,認識這班有心人。

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//試!就要連死都不怕 @ Trial Academy//
日期:5月20日(一)
時間:7:30pm-9:30pm
地點:Trial and Error Lab HK(佐敦吳松街191號突破中心一樓)
費用:$130
名額:20-25人
對象:對殯儀行業及生死教育有興趣,有意開辦社企或其他公眾人士
報名連結:http://bit.ly/2Y6OKob  (包括所有成果展活動)

分享內容︰
1. 開一間不一樣的社企/非牟利機構,關鍵是甚麼?
2. 為何殯儀也要環保和個性化?
3. 甚麼是「生命頌禮司」和「殯儀禮賓司」?
4. 年輕人投身不一樣的行業,究竟是愛還是責任?

嘉賓簡介:
范寧醫生 |「毋忘愛」創辦人
現職為仁濟醫院外科副顧問醫生,並擔任多間本地院校的醫科教授及導師。范醫生出生入死,曾參與無國界醫生及紅十字會的戰區、災區人道救援工作,於2008-2014擔任無國界醫生主席,並於2010年獲香港紅十字會及香港電台頒發「香港人道年奬」。近年,范醫生積極推動環保,因他認為戰爭和天災的某部份原因是資料分配不均。此外,人類過度開發天然資源,亦引致產生許多變異型的天然災害。他認為要減少天災人禍需從根源著手,而每個人的參與都扮演著十分重要的角色。他亦於2014年榮獲綠星級環保大獎。

李心悅 |「毋忘愛」生命頌禮司 及「心病還需森藥醫」品牌創辦人
「心病還需森藥醫」品牌於2017年進駐Trial and Error Lab時設立。2018年她加入機構「毋忘愛」,學習做一位生命頌禮司,負責策劃喪禮的工作。她不只用繪畫來表達對生命的想像,更是親身工作去認識生命。


黑暗中對話:笑着去營運社企,可能嗎?

黑暗中對話:笑着營運社企,可能嗎?


Text /Gi     Photo/ Janet    Info Graphic/ Yuri  Hung

「對話體驗」行政總裁朱月如(圖中右邊拿牌者),分享她在「Dialogue Experience 對話體驗」的帶領經驗,並如何大膽地Trial and Error。

 

社會企業是什麼?好人好事?扶貧?長者?一盤不易經營的生意?總有沉重的經濟負擔?截止2017年,香港共有600多間社企,會令你有以上感覺嗎?其實一家好的社企,是可以走出以上迷思,抵抗困難,持續發展,有社會責任,更能為社會帶來更多想像。

上月舉行的Error Friday——開一間唔執笠的社企?就請來「Dialogue Experience 對話體驗」行政總裁朱月如,分享她這幾年帶領社企的經驗。她開創了本地社企很多個第一,包括Trip Advisory旅遊熱點名列首位、40萬人次參加過、更是100%私人投資,最重要是盈利多得要交稅!

這晚她笑談了多個持續經營社企的Trial and error精彩經歷及原則,最令人深刻的一句是,「你要找到自己社企的使命與獨特性,就能走下去」!「對話體驗」的獨特性是什麼?請看看下面的記錄。

 

1. 把外國社企模式帶來,但不能照辦煮碗

2010年,德國社企「Dialogue In The Dark」來到香港開枝散業,本港「Dialogue Experience 對話體驗」(下稱「對話體驗」)開始營運。朱月如(Cora)說,即使成功獲得德國「Dialogue In The Dark」的特許經營權 (franchise alliance),他們卻沒把那邊的形式照抄如儀。

「我們加入了許多本土特色,例如黑暗對話體驗館的本土場景,也構思很多新點子。」好像「暗中作樂」聲演會,就是Cora很滿意的計劃。這是全球首個由視障人士策劃的音樂會,形式在幾年間演變得愈來愈有趣,更跟「人山人海」合辦。

但是,如何拿揑既能保住原有模式,又要加入本地元素的準則?

「要記着,萬萬不能偏離社企所抱持的社會理念;但也絕不可把外國的形式照抄,好像德國人的文化,又怎能照放到香港呢?」把文化差異和有趣的點子好好利用,就能發展有獨特性、沒有人可以抄襲的社企。

 

2. 每一個點子,都可能是解決問題(和賺錢)的方法

另一個問題來了。當「對話體驗」的頭號項目「黑暗中對話體驗館」愈來愈為人認識,坊間也愈加多類似的、收費更便宜的體驗活動,令體驗館的參與人數與收入相對下跌。

Cora沒有氣餒,她與團隊一直樂觀地思考,如何能跟不同有需要的人士同行。「我們不特別聚焦在視障朋友身上,反而在想,社會各人也有自己的特質,不如就叫人大家做 People of Difference或『多元人才』,這樣我們可以做的就更多了!」

她發現許多”People of Difference”即使學歷高,卻因僱主沒足夠渠道認識他們的能力,又因”People of Difference”鮮有機會跟主流社會接觸,做成就業上的缺口。於是她想到,為”People of Difference”開辦「體驗期職坊」本地就業計劃,協助主流企業招募及培訓大專或以上學歷的”People of Difference”,包括視障、聽障、體障、自閉、專注力失調及過度活躍症等畢業生,介紹他們到這些企業的專業崗位,例如IT、會計等接受培訓。「這計劃的就業率達35%!很多參與者回來跟我說,很高興遇上好工作與好同事,有些更升職了。」

正正因為她與團隊看到這羣人才與香港社會的獨特性,才能讓這計劃能更多人受惠,機構發展也更持續。

Yuri Hung 是這晚「開一間唔執笠的社企」參加者,他擅長即席繪畫info graphic作記錄,大家可從這圖中,了解這晚朱月如的分享內容和脈絡。

 

3. 為服務對象解決問題,或會找到賺錢的點子

體驗期職坊」之外,Cora也希望幫忙更多人體驗和明白”People of Difference”,「其實我們每個人也是”People of Difference”,每個人都不同,都可以被服侍的。」她留意到坊間不少企業培訓,或許模式停留於到海灘拾垃圾或玩繩網陣等集體活動,了無生氣;於是「對話體驗」就展開有創意又獨一無二的企業培訓工作坊,讓視障導師在黑暗中帶領參加者進行團隊活動,再由專業培訓導師帶領反思及小組討論。

願意嘗試是Cora與團隊的特徵,意想不到的是,企業培訓工作坊成了「對話體驗」最富盈利的項目,佔「對話體驗」近70%收入,也帶來每年營業額達2,000,更可以令社企交稅呢!

於是這最賺錢的項目,為社企的帳目「拉上補下」,讓收入一般的「黑暗中對話體驗館」能繼續營運。

體驗期職坊為專上學歷的多元人才在對話體驗總部及其他主流企業的辦公環境,提供為期六個月職場通識培訓及親臨其境的在職體驗。(圖:對話體驗)

 

4. 大膽去做,不要停止思考

從不許腦袋懶惰,每時每刻都在想如何解決社會與自己社企的問題,也是Cora的特質。當去年「黑暗中對話體驗館」於荔枝角一商場的館址,面對約滿結業的困局,她跟團隊立即預備Plan B、Plan C,「時間緊迫,我已沒有害怕的感覺。」她笑着勇敢地帶團隊前行,「當視障同事說很捨不得,我才開始擔心和傷心。」

但最後新業主竟把整個商場買下來,讓「黑暗中對話體驗館」可以續租一年,大家暫時鬆一口氣!Cora微笑說,「不過幾個月後又要再想新計劃。沒關係吧,到時一定會再出現對的人和事,令到我們的社企繼續以不同形式前行。」

的確,計劃永遠追不上變化;但只要相信社企的獨特價值,一直與時並進;像Cora一樣樂觀地以trial and error的心態去笑着帶帶領社企前行,並不是不可能的事。

朱月如(左)為大家帶來充滿笑聲的一晚。

「搞錯星期五 Error Friday」是什麼?

是Trial and Error Lab每季其中一個週五搞的公眾活動。透過不同背景、技能的「搞錯過來人」,分享自己又笑又喊的撞板故事,鼓勵大家繼續為我們的城市多作嘗試,開條新路!


【Error Friday】開一間唔執笠的社企?

 

開社企,難!要營運順暢,捱過租金與收支平衡的關口,更難!像香港社企「黑暗中對話」(Dialogue in the Dark Hong Kong (DiD HK)),去年7月曾宣佈體驗館暫停運作,我們都以為要失去這家開業兩年便有盈利,也是TripAdvisor 名列首位的本地旅遊熱點!後來它居然敗部復活,在原址續租,繼續舉辦好玩又有意義的活動。

究竟一個社企如何持續發展?怎樣擴闊收入來嗎?請來體驗館所屬的社企「對話體驗」行政總裁朱月如小姐,到來分享這場敗部復活帶來的經驗。(圖片提供:黑暗中對話)

**預告:這晚請來龐一鳴帶領「無人error」遊戲,與大家一起warm up!**

Error Friday 報名連結:https://goo.gl/dLSpZx

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//Error Friday 詳情//

日期:2019年1月25日(五)
時間:7:30-9:30pm
地點:Trial and Error Lab HK(吳松街191號突破中心1樓)
收費:$120
報名連結:https://goo.gl/dLSpZx (在這裏報名才作實呀!)
截止報名:2019年1月23日(已報名的參加者,會在活動前收到電郵確認通知)

嘉賓:
朱月如 | Dialogue Experience 對話體驗行政總裁

當晚分享問題:
1/ 帶一個外國成功的社企來香港,有什麼方法和程序?
2/ 起初「對話體驗」只有「黑暗中對話體驗館」。其後2014年方開始「對話體驗」服務,提供企業培訓,並很快讓機構轉虧為盈。當初為什麼會有這樣的嘗試?
4/ 對於「對話體驗」的宗旨——幫助視障人士羣體;「對話體驗」如何創造一個創新的營運模式,讓一羣高學歷的視障人士能享有較平等的待遇?
5/ 而另一邊的「黑暗中對話體驗館」也嘗試了很多有趣的點子,例如不同主題的體驗、情人晚餐。如何擁源源不絕的點子?
6/ 因為業主2018年7月要收回「黑暗中對話體驗館」的單位,差點令體驗館終止運作。他們如何化解危機?有另覓新的營運方案嗎?在香港,是否即使多努力營運社企,也難以抵抗土地問題?
7/ 開辦社企多年,最容易犯的Error是什麼?