【Error Friday】Text / 黎祉穎 @時代論壇 　Photo / Gina + 受訪者

近年來，在坊間及教會界中，都見愈來愈多市集出現，更多人對籌辦市集萌生興趣。早前Trial and Error Lab「錯誤星期五 Error Friday：香港搞市集係咪註定Error？」講座邀請兩位年輕市集搞手分享經驗，講解辦市集要注意的地方。例如提到要小心的法律問題、挑選品牌進駐市集和攤檔排位上的多個考慮因素、辦市集所需的成本和時間等。

 

香港市集多元且全球化

文化藝術實驗工作室nomad nomad創辦人黎加行曾多次籌辦市集，她辦市集的初心在於把文化和藝術放在日常生活中，而又能維持生計。在市集中，她可以做自己想做的事，同時亦能結聚起她欣賞、有天賦的人，幫他們推廣，替他們找自己的路。同時，她亦希望可以有更多人行市集，藉此向公眾推廣藝術。她說：「nomad就是遊牧的意思，透過市集文化、藝術實驗、駐場計劃獨立生產去實踐理念。」

至於市集團隊A.N.D創辦人葉匯盈Dewil，她自去年起便和中學同學一起辦市集：「我曾參加在本地的小型市集擺檔，例如工廈市集，但做法一式一樣，人流不多，檔主之間也甚少交流。」而令她萌生辦市集念頭的原因，是她曾到台灣的市集，認為那裡的氣氛很好；而且當地的市集都有完整的主題，這使她往後辦的市集都有明確的主題。

她們認為香港的市集有甚麼特色？加行認為，香港市集的產品會關注香港人關心的事；Dewil則提到，香港市集的特色就是密集，而當中的產品又多種類，亦非常全球化，不同地方的工藝都可以在香港找到，故亦會衍生很多fusion的產品。

 

市集內可多設不同活動

加行近期辦的市集亦配合工作坊等不同元素，她認為多辦其他活動，如導賞團、講座等，可吸引更多人流。她同時希望市集不只是一個買賣的地方，亦希望檔主和顧客間可以有更多直接的交流，讓顧客更了解產品和品牌，而這亦是市集比網購優勝的地方。

Dewil則建議，檔與檔之間可預留更多空間，讓人可逛得更舒服，甚至可製作「打卡位」，即使要少放些攤檔、賺少些，也希望讓顧客有更好的體驗。

Dewil亦提醒，要小心思考和預備市集整個過程要用的物資、人手和要完成的日期，盡量不要有遺留。另外，若市集人流太多，可以選擇派籌，讓人分時間入場。加行也提到，市集不可以揀些太偏僻的場地來舉行，特別是少檔位、無特別主題賣點的市集，否則無人會來。

 

要注意的法律問題

她們亦提醒，有意辦市集的人要注意法律上的問題，例如辦市集前，要確保自己或場地有申請臨時公眾娛樂場所牌照，有些市集會以會員制避開這項要求。如果市集有售賣自家製食品的檔攤，要看看檔主是否有食物製造廠牌照，否則屬於違法。

Dewil補充，有些品牌會和很多其他不同的品牌分享食品製造牌照，要小心這是否合法。Dewil亦提醒不要接受賣冒牌貨的品牌，特別提到有關著名的卡通人物，例如迪士尼，這些大企業有追究的權利。在疫症陰霾下，她又提醒要小心政府的防疫條例，例如在限聚令下，在檔與檔間要放防疫膠板；亦要小心市集突然被取消，故要提早與場地一方和檔主講清楚賠償與退款問題。她們亦提到要處理保險和消防條例等問題。

 

挑選品牌進駐要看多個因素

至於挑選品牌進駐市集方面，Dewil認為若品牌願意在產品上配合市集主題會加分。她亦不會理會品牌的大小、新舊，只會看其產品是否可以展現到手作人的創意和工藝、是否吸收人，以及新的品牌是否可以承擔一個市集的工夫。而她另有一個堅持，就是不會揀些賣「淘寶貨」的品牌。她會依照產品的獨特性和品牌管理（branding）為參選品牌排序。

加行分享，如果是有超過五十檔的中型市集，當然可以揀些有叫座力、老資歷的檔，同時又可揀選新的品牌，讓顧客有新鮮感同時給新品牌一個機會。但若只是小型市集，就不得不放多些老資歷的檔，少些新品牌的檔。

她亦會確保每個種類的品牌的檔數目都會相近，不會有某些種類有太多檔；而售賣同種類產品的檔，也不會安排在附近，令互相搶客的情況減少。Dewil則會讓參與的檔主表明自己想和不想與哪些類型的攤檔做「鄰居」，讓排位可盡量滿足所有人。

 

市集搞手都要有品牌管理

談到會否在商場辦市集，加行認為不值得為「商業味」太濃的地方做宣傳，檔主亦未必做得開心和賺到錢；Dewil就籲人認清自己想做的市集種類，明顯地有些類型不適合在商場辦；定位不清亦會令參與的檔主和顧客感到混亂。加行提醒，市集搞手都有自己的品牌，各有其特色，以吸引適合的檔主擺檔。

至於和其他機構合辦，加行認為除非雙方有良好溝通，對方亦可信，否則自己辦其實更簡單。Dewil亦提醒，要小心合作機構拿市集搞手的名氣去爭取資助，提議可以親身考察場地，然後才決定是否合作。

 

辦市集辛苦但有滿足感

曾籌辦多次市集，加行分享其實辦市集可賺的錢不多，而且辦一次要花上三個月；所以寧願多花心思辦好市集，而非專注在賺錢上。Dewil認同並補充，每次市集扣除成本如場地租金、人手、佈置等後，可賺的錢其實不超過數萬元。

雖然辦市集辛苦亦沒大錢可賺，但加行和Dewil都樂在其中，因為加行認為辦市集好玩，亦令她有滿足感；Dewil則覺得把理想中的市集模樣帶到現實令她很有滿足感。

被問到成為全職市集籌辦者是否可行，加行認為會很疲累，因為要辦得多才能維持生計，她也憂慮，其實香港行市集的人不多，他們亦未必會想經常逛些相似的市集。Dewil則笑言，要有足夠的愛和時間才能全職搞市集，也因為要多辦才能維持收入，故也要有十足的精力。而且未必經常有合適的場地。

看見現今香港愈來愈多人辦和行市集，Dewil預想市集未來會存在至少十年，但她強調多了市集並不代表質素會提高，因為籌辦的門檻降低了。但愈來愈多市集會使手作界和市集趨向專業化，否則他們會被淘汰。加行則認為未來會有更多嘉年華式的市集，這樣會吸引到更多人參與其中。

二人對市集的想像與願景，並不受困難限制；她們深信要堅抱初衷，即使香港的市集被指泛濫，但只要讓藝術融入每個人的生活，並搭建平台給手作工藝師展現光芒，即使有多大挑戰、身兼多職，也都願意堅持。

文章原刊於《時代論壇》第 1791期，已獲《時代論壇》授權轉載（網址：https://christiantimes.org.hk），承蒙應允標題及內文略經Trial and Error Lab修改，特此鳴謝。