Trial Academy | 小型生意:財務管理101

【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】小型生意:財務管理101

百萬富翁陳啟泰:好多手作人都做生意,咁搞有一個品牌,其實有邊啲成本?

A) 租金
B) 材料
C) 器材
D)人工
E)以上皆是,另加100項開支

答案,就係E啦!(鬼唔知咩~) 經營手作品牌這一門小生意,支出真的不少,如果不懂好好「睇住盤數」,隨時賺埋都唔夠蝕!!

Trial Workshop將邀請在會計界有豐富經驗的培訓顧問Amy Chow,跟大家分享如何分析營運成本和計算利潤,最重要是,有即場應用環節,會一起檢視和計算你們「盤數」(歡迎大家帶埋數簿和算盤),看看你的生意到底是賺是蝕!想知道如何讓自己辛苦建立的生意如何止蝕與不止賺,就要來吓啦。

小型生意:財務管理101//
日期:26/1 (五)
時間:7:30pm--10:00pm
地點:Trial and Error Lab(佐敦吳松街191號突破中心一樓)
費用: $100 (包一杯飲品)
名額:15-20人
對象:打算創立小型手作品牌的人士、關注小型生意的財務管理的人士

課程內容:
1/ 生死存亡:為何管好盤數如此重要?
2/ 計算你的成本:經營一盤生意,哪些支出一定要仔細掌握?
3/ 你的利潤是否足夠營運? 認識毛利、純利和利潤率
4/ 前車可鑑:成功與失敗的商業案例
5/ 應用環節:計算你的生意成本和利潤

培訓方法:
個案分析、商業情景、小組討論和經驗分享

報名連結:
https://goo.gl/16b5iN

導師簡介:Ms Amy Chow | 專業培訓顧問
Amy是香港會計師公會(FCPA) 和英國會計師公會(FCCA)的資深會員,擁有人力資源管理碩士(MSc HRM),工商管理學士(BBA,主修會計),以及應用心理學學士的學歷,是擁有超過25年豐富經驗的培訓顧問。她為客戶提供財務和商業管理的培訓,擅於結合商業管理和應用心理學。她曾經在羅兵咸會計師事務所工作超過十年,為世界銀行、聯合國和亞洲發展銀行在國內資助的培訓項目擔任培訓顧問。

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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】:
成為「企業家」,唔係叫你賺到盡、擠壓其他人,而是要穩打穩紮,學好「睇住盤數」!只有勇敢面對創作成本、人工、營業額,計計數,先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情,到小店開支管理,我們找來「過來人」一齊交流,分享撞板經驗,讓大家都能夠更有準備,嘗試第一步(雖然未必賺到第一金)!


尋找人生的點線面。嘉俊@Nothinglastsforever Craft

尋找人生的點線面。嘉俊@Nothinglastsforever Craft


【另類職志】Video/ Ball Interview / Gi + Dydy

 

新一年,你仍被雜七雜八的世務纏繞嗎?

「或許,我們都需要靜心。做線畫的過程,就很能讓人身心專注,安靜下來。」Nothinglastsforever Craft創辦人嘉俊,也是Trial and Error Lab的駐場伙伴如是說。

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嘉俊從前是皮革工藝師,用心研究立體的皮革產品。後來,他認識了一些茹素的朋友,開始思考皮革的由來,以及人與動物的關係。又後來,他慢慢接觸了一些身心靈的資訊。他開始希望自己的創作,不用再殺生,也跟人生所追求的連結。

可是,當時他的產品已頗受歡迎,累積了一定的支持者,足以維持生計。他要怎樣取捨才好?

「突然有一天,覺得自己的皮革產品重重覆覆,就果斷地決定要改變。」機緣巧合,他從網站知道外國很流行線畫(String Art),發現那些點線面的構成,很令人專注安靜,「線畫背後是數學的幾何原理。方法是在圓型的木板上,重複幾百次甚至幾千次打上小銅釘,再透過規律地用線去繞出圖案,交織成有趣的圖案。」

嘉俊就把心思都放在線畫創作上,並帶來Trial and Error Lab,希望更多人認識線畫的美好;「在這裏,我更發展了紙雕藝術。慢慢地這兩項香港少見的手藝,開始為人認識,我也開班分享線畫技藝。」

嘉俊的人生和職志,就像線畫的點線面,他認為即使繞錯或走錯方向也不要緊,「專心地想清楚前面的步驟,把線拆掉,再來過就是。」安靜的力量,或許就是像嘉俊一樣,有一份從容不迫的篤定,更自信手藝能為自己、為別人帶來改變。

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【靜心線畫工作坊】

不如就在歲首,用線、木與釘,安靜身心。學習線畫(String art),不需任何技巧,只需專心地繞線,就能輕鬆地做出對稱的圖案,成為線畫出。1月27日(六)下午,就來跟跟嘉俊學習吧!

日期:27/1/2018 (六)
時間:12:00-14:30
人數:6人(額滿即止)
導師:嘉俊 @ Nothinglastsforever Craft
費用:$260/位 (已括所有材料及工具借用)

內容:
– 認識線畫製作的基本概念
– 學習使用銅釘和不同顏色/材質的線,勾出線畫的圖案及層次
– 體驗線畫製作過程

成品:線畫一幅(直徑約15cm, 最多可以選4種不同顏色的線)

報名方法:https://goo.gl/XdsJdM

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Lab的其他焦點職人:

以紙為生。Because 楊慧

一紙一筆畫出新旅程。Fionsay

藍調是藍曬的調子。夏敬業

把蛋糕化為飾物。Vinci

「另類職志專題」是什麼?

我們嘗試開展以多媒體形式,帶大家走入非主流的職志世界,了解Trial and Error Lab當中的駐場伙伴,他們不同的職業和工藝故事。


飲咖啡,飲到做Mr Bean —— 6大成為咖啡調配師的條件

飲咖啡,飲到做Mr Bean—— 6大成為咖啡調配師的條件


Text/  Gi       Photo/ Andy + Gi 

手拿一杯咖啡,走在上班或上課的路上,已經是這城市的風景。

如果你也是這景色的一隅,深愛着咖啡芳香;有否想過,與其每天喝人家沖的咖啡,能否也有一天,自己成為沖咖啡給別人的咖啡調配師?

在Openrice輸入「咖啡店」,已顯示香港1,673間咖啡館的資料。要加入比比皆是的咖啡店,成為咖啡調配師,似乎並不太難,既可邊學邊做,也不一定要有相關學歷。

「不過,最要緊是要有對咖啡豆的愛!」

你沒看錯,在上月剛於Trial and Error Lab X Alternative Cafe 舉行的「咖啡師基本概念分享會」中,馳騁於咖啡店工作台多年,身為Alternative Cafe的咖啡調配師歐陽榮漢與Steven Tsang就指,要以咖啡調配師為職業,又豈止沖好眼前的一杯咖啡,而是要與真心真意,與豆同行。

Alternative Cafe的咖啡調配師歐陽榮漢(中)與Steven Tsang(左),跟大家分享如何入行。

【1】沒學歷也可成為咖啡調配師嗎?

身為一個職場菜鳥,對飲食業有點興趣,卻又沒有經驗,投身咖啡調配師行列(記着在咖啡店沖調咖啡的人,應該叫咖啡調配師,Barista) ,或許是一個不錯的入門選擇。歐陽榮漢曾任職餐廳顧問多年,在芸芸餐飲業的崗位中,他認為Barista是的晉升階梯和前途最為明確,「做廚師要學習的東西太多,考試也不容易應付;若是做樓面呢,做上幾年卻未必能擁有被認可的資歷。但學沖咖啡,沒有經驗和學歷都可入行,每一天的經驗都在幫助你沖好一杯咖啡,而考試也不算太難應付。」

要考取Barista資格,即使學歷一般,都可到不同學校上咖啡調配師課程,另外也可在港考取國際認可咖啡機構如 SCA(Specialty Coffee Association)、SCAA (Specialty Coffee Association of America)、SCAE(Specialty Coffee Association of Europe)及 City and Guilds等不同範疇的證書。「像我就有SCA的Barista Skill、Brewing、Roasting和Sensory Skill共四科的認可資格;而Steven Tsang也是SCA的註冊培訓師,以及擁有美國咖啡品質協會(CQI)頒發的杯測師 Q Arabica Grader資格。」這些都是資歷架構所承認的學歷。

他強調,咖啡調配師的入行門檻低,待遇亦不錯,「而且咖啡是僅次於石油的第二大貿易商品,咖啡因此也被稱為『黑金』(Black Gold),全世界都有咖啡店,大家也喜愛咖啡,擁有這門專業的話,去哪裏工作都可以呀!」如此有國際視野的工作,又哪裏找呢?

Steven Tsang 指,做咖啡調配師,除了認真和細心,別無他法。

【2】但要如何入行呢?我裸辭去咖啡店叩門可以嗎?

「當然可以!」歐陽榮漢當年就是裸辭後去考取咖啡證書,「僱員再培訓局就有免書的咖啡調配師課程,只要沒有工作就可申請。」不過申請者眾,或者未能即時上課,可要耐心等候。

即使未有證書,也可去應徵咖啡店店員,即使毫無經驗可能被聘用,入職後會獲得在職培訓,工餘也可去考試,得到咖啡專業中不同範疇的證書。在正式成為咖啡調配師後,還可再考取咖啡培訓師資格,然後晉升至咖啡店的營運管理層。「我們咖啡店就常有一些完全沒有經驗的年輕人來應徵,當然有證書是較易錄取,但沒經驗卻有熱誠的話,也有機會成功。」

歐陽榮漢在餐飲業工作多年,認為咖啡調配師是最令人自信,也能學有所成的崗位。

【3】咖啡調配師最重要的條件是?

「那當然要舌頭功能正常吧!」(笑)歐陽榮漢說,Barista對味覺有要求,能分辨不同咖啡豆的甜、酸、苦等等不同層次的味道才成,「否則考試時一天要喝幾十杯espresso,你答杯杯一樣就不及格啦!」

不光是紅酒有不同味道,各個產地的咖啡豆,因着生產年份、氣候、烘焙以至咖啡豆的粗幼等,都會為咖啡帶來迥然不同的味覺,所以Steven Tsang也強調,「這不是一時三刻就能練成的,要在日常生活中,留意食物的味道,例如吃一棵菜心,要分辨炒和烚的分別,其實就是味蕾要夠敏感。」

【4】但我的舌頭好像不夠靈光……

這個不要緊,因為最最最重要的,是要細心、耐心和好奇心,並且要愛咖啡豆如命。「咖啡豆好像一個人,每天都會有不同表現,意思是,咖啡豆會受當天濕度、溫度等影響,要學會每天跟它們『談談天』,才能判斷如何沖好一杯咖啡。」要是用一般全自動咖啡機,各款咖啡豆當然味道分別不大,但Barista用的卻是意大利咖啡機,甚至是用一雙手去沖咖啡,完全沒有捷徑,由磨豆到沖好都要用人手控制,「是故每天早上返工,都要細心和耐心觀察咖啡的狀態,才決定用什麼咖啡豆及粗幼,聞一下,摸一下,聽聽它們的聲音。」聽來就像拍拖。

歐陽榮漢又指,Barista有時更要像科學家般充滿好奇心,「個個客人要求也不同,所以要盡量去滿足他們,創出新的口味。就像有個老人家,他說想要一杯檸啡,但我不能在齋啡加片檸檬就算,不是茶餐廳嘛!於是我嘗試用檸檬汁加espresso打成沙冰,那老人家居然很喜歡,大讚很像以前的味道,讓我開心了幾天!」

所以要有創意和勇氣去創作不同的咖啡作品,不能死守一個方法,Steven Tsang補充,「是的,基本功和證書只是基礎,最重要還是細心、耐心和好奇心的實踐,每天認真沖調咖啡去累積經驗。」所有絕對要勤加練習,就像bartender,可以有自己的作品,「日子有功,在Barista身上是絕對可見的。」

Alternative Cafe是一間新開業的小型咖啡店,接納有興趣成為咖啡調配師的年輕人成為一份子。

【5】加入獨立咖啡店,還是連鎖咖啡店好?

這看你想學習什麼技能。Steven Tsang以自己的經驗為例,在大型或連鎖咖啡店,學到系統化的管理,「所有東西,由咖啡豆以至粗幼的選擇,都一早決定好。」難怪我們在全球的星XX也飲到同一種味道!「大型或連鎖咖啡店學到的是人事管理,晉升階梯也明顯;不過沖咖啡的發揮少,難以摸索自己沖咖啡的方法。」

若是去小咖啡店,學的就全是關於沖咖啡的知識,「連外賣要沖出什麼溫度的咖啡,也有考究;更遑論咖啡豆及沖調方法的選擇,都可以自己嘗試和摸索。」歐陽榮漢補充,小咖啡店有人情味,但也要視乎師承什麼師傅,「我曾在廣州參加咖啡展,看到有個大陸師傅拉花拉得超好,但沖咖啡的過程十分髒,咖啡粉一機、一身都是,出去考試實不及格啦,若跟他學就學壞師傅了。」或者不一定要跟死一個師傅,待某些技巧成熟後,可去不同咖啡店打工,學習其他技巧。

這晚的coffee tasting,分別用上老撾和埃塞俄比亞豆沖調手沖咖啡,味道迥異,讓參加者都很感興趣。

【6】但我其實不只想沖咖啡,還想開一間咖啡店……

當兩位Barista問到誰想開咖啡店,竟有十多人舉手,看來席間有許多未來咖啡店老闆呢!

Steven Tsang提醒,沒經驗去開咖啡店,「就像拿着手榴彈,好容易爆炸!」意思是,進軍飲食業並不是想像般浪漫和容易,「最難是人事管理,由廚師到洗碗阿姐的關係都要處理;而有生意又好,無生意又好,都是煩惱的事!」當然咖啡店位置、設計以至選豆也是學問,為免投資損手爛腳,最好還是不要心急,先去學做一個好的Barista,才知道日後開店如何節省成本和人手,也不給員工牽着鼻子走。

這晚聽過兩位資深的Barista分享,最期待的環節當然是欣賞Steven Tsang即席示範手沖咖啡,以及進行coffee tasting。Steven Tsang以老撾和埃塞俄比亞豆沖調,味道各不相讓,前者有柑橘的果香和花香,並帶着朱古力味,後者則有果子及紅莓味,連色澤和口感也很有分別。看着Steven純熟的沖調技巧,舉首投足充滿神采,做Barista讓人綻放信心之說,果然有理。不過,其實不一定是做Barista,只要是天道酬勤、發揮自信的工作,也就是合適的職志,對嗎?

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活動推介:Coffee Tasting @ Alternative Cafe

用120分鐘,跟歐陽榮漢與Steven Tsang和他們的咖啡調配師,一起品嚐不同產區的咖啡吧!

時間:2018年1月5日(星期五)6-8PM
地點:佐敦吳松街191號突破中心地下
價錢:$80/ 位,第2位同行者8折優惠,詳情請看這裏

「Trial Workshop 嘗試工作坊」是什麼?

Trial and Error Lab 是與青年人同行,一起尋找職志新路的地方。我們每個月都會舉行一至兩個Trial Workshop,分三個單元 「試做蚊型企業家」、「試做蚊型企業家」和「試做營銷老手」等,與大家一起裝備自己,又會有不同行業的年青朋友來分享經驗,互相鼓勵。有興趣就要密切留意Trial and Error Lab的Facebook Page 啊!


Trial Academy | 商貿及社交平台行銷淺談

【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】商貿及社交平台行銷淺談

「到底我仲應唔應該畀錢賣廣告呀?」「點解我畀咗錢都無reach?」
「係咪一定要用Facebook去宣傳?」「如果放在其他銷售平台又得唔得?」

這回的Trial Workshop探討的是大家最關注的網絡行銷和市場策劃困難。每一個網上平台的特性、面對的市場和羣眾都不同,我怎樣去重點營運呢?甚至回到最最最基本的問題:係咪出幾個POST就叫做「營運咗」?

我們特別邀請了阿里巴巴創業者基金的營運總監Teddy Lui和他的團隊分享,並特別針對「蚊型小生意」的宣傳和推廣策略提供意見。

大家有興趣就要快快報名!

商貿及社交平台行銷淺談//
日期:2018年1月12日(五)
時間:7:30pm - 9:30pm
地點:Trial and Error Lab (佐敦吳松街191號突破中心一樓)
對象:擁有獨立品牌、小生意的青年創業者
人數:15 - 25 人
費用:$100(包一杯飲品)
內容:
1/ 基本的行銷思維(Integrated Marketing Mindset)
2/ SNS 平台(Facebook, Instagram)和商貿平台(淘寶, Amazon, Pinkoi, Etsy)的特性分析
3/ 怎樣分析網上平台用戶數據
4/ 一個完整的行銷計劃是怎樣的呢?(怎樣製造話題?增加傳播性?)
5/ Q&A

分享重點:
在沒有大預算的情況,怎樣套用行銷思維去推廣自己的小品牌?
在SNS和E-Commerce平台上運作的分別是什麼?

報名連結:https://goo.gl/6S5osp

分享嘉賓:
呂紹勇(Teddy Lui)及團隊 | 阿里巴巴創業者基金營運總監

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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】:
成為「企業家」,唔係叫你賺到盡、擠壓其他人,而是要穩打穩紮,學好「睇住盤數」!只有勇敢面對創作成本、人工、營業額,計計數,先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情,到小店開支管理,我們找來「過來人」一齊交流,分享撞板經驗,讓大家都能夠更有準備,嘗試第一步(雖然未必賺到第一金)!


把蛋糕化為飾物。Vinci@無茶苦茶

把蛋糕化為飾物。Vinci@無茶苦茶


【另類職志】Video/ Ball Interview / Gi

「我喜歡造蛋糕。怎樣讓人欣賞蛋糕的美麗?於是我想到,用奶油土製成蛋糕模樣的飾物。」Vinci@無茶苦茶說。

「無茶苦茶」是日文一個四字熟語,專門製作奶油土唧花的Vinci,以「無茶苦茶」為品牌名字,是希望她的手作不只擁有一種美學,而是多元而變化的。而她的人生,她的作品,的確在不停變化。

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Vinci是時裝設計學系的畢業生,「我曾經夢想要當時裝設計師。」

但她擅長做手作,也熱衷造蛋糕,特別是粉色而可口的韓式唧花蛋糕。她想到,不如永遠留住這份甜美。

於是Vinci嘗試把家中造蛋糕的唧花工具,以一種叫奶油土的輕黏土,揉合押花飾物的製作技術,唧出不同花朵。她同時用眼影、樹脂膠、食物風乾機及烘指甲機把作品上色風乾。

經過多次失敗與嘗試,一朵朵迷你小花朵,有玫瑰、牡丹、櫻花以至繡球等,就如此成形,拼配後定型,放到頸項、耳朵、手腕或尖指上,成為可愛的點綴。

比起造衣服,她更喜歡用一雙手,給人做既不誇張,卻又獨一無二的奶油土飾物。

「但願人們戴起我的作品,就能在苦悶的生活中,彷彿嘗到蛋糕的甜美,充滿動力。」Vinci送上的不止是一份手作,更是一份快樂。

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【你也想做自己的奶油土飾物嗎?】

12月19日(日)下午,Vinci將在聖誕前夕,開班教授黏土唧花花球戒指製作。這有趣又生活化的技藝,在外邊並不容易見到,要把握機會啊!

日期:16/12/2017 (六)
時間:3-5:30pm
人數:8人(額滿即止)
導師: Vinci @ 無茶苦茶 Muchakucha
費用:$360/位, $680/二人同行 (已包材料及工具借用)
內容:
-認識奶油黏土唧花的原料及基本製作技巧
-學習花材拼砌、上色及使用UV樹脂膠的技巧
-學習以奶油黏土唧花的技巧去製作花球的葉子
(由於黏土花烘乾需時,是次工作坊除葉子外,花材均由導師預先製作。)
成品:製作奶油黏土唧花花球戒指(連同盒子及聖誕卡一張;戒指可按需要調整大小)
報名方法:https://goo.gl/8BRnhZ

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10月、11月的焦點職人:

以紙為生。Because 楊慧

一紙一筆畫出新旅程。Fionsay

藍調是藍曬的調子。夏敬業

「另類職志專題」是什麼?

我們嘗試開展以多媒體形式,帶大家走入非主流的職志世界,了解Trial and Error Lab當中的駐場伙伴,他們不同的職業和工藝故事。


Trial Academy | 手作人知識產權淺談

【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】手作人知識產權淺談

每件手作產品是手作人嘔心瀝血地「生」出來的BB。可是,如果你發現世上竟然有另一個我--另一件跟自己個「親生仔」至少有90%相似的產品,你可以如何處理?

A. 吞聲忍氣
B. 去鵝頸橋打小人
C. 好嬲!但唔知可以做乜

當你懷疑被人侵犯知識版權時,除了以上的方案,你還可以選擇採取法律行動!今次請來一位事務律師跟你分享手作人怎樣保障自己的版權,還會解釋如何辨別何謂「參考」和「抄考」,以及如果真的被人「抄考」了,可以採取哪些法律行動。

為了學習保護自己的權益,極力鼓勵你參加啊!

手作人知識產權淺談//
日期:8/12 (五)
時間:7:30pm--9:30pm
地點:Trial and Error Lab(佐敦吳松街191號突破中心一樓)
費用: $100 (包一杯飲品)
名額:20-25人
對象:手作品牌的經營者、關注手作產品的知識產權的人士
課程內容:
1/ 甚麼是「知識版權」?
2/ 參考 vs 抄考:怎樣才算是被侵犯版權?
3/ 如何保障自己的版權?
4/ 不同地區保障版權的處理方法
5/ 如果發現被侵犯版權,可以採取哪些法律行動?
6/ 個案分析和討論

報名連結:https://goo.gl/gh6K1L

導師簡介:Karen Law | 事務律師

Karen現職蘭桂坊集團法律及策略事務部副總裁,擁有香港大學的法律系碩士及學士學位。她在知識產權領域擁有超過16年經驗,包括法律,合規及商業營運的範疇。2014年,她榮獲亞洲商務法律女性大獎頒授最佳知識產權管理獎。2014及2015年,她的團隊曾獲得國際著名知識產權媒體World Trademark Review《世界商標評論》,頒授中國最佳知識產權業界大獎和亞太區最佳知識產權團隊大獎。

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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】:
成為「企業家」,唔係叫你賺到盡、擠壓其他人,而是要穩打穩紮,學好「睇住盤數」!只有勇敢面對創作成本、人工、營業額,計計數,先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情,到小店開支管理,我們找來「過來人」一齊交流,分享撞板經驗,讓大家都能夠更有準備,嘗試第一步(雖然未必賺到第一金)!


Trial Academy | 咖啡師基本概念分享會

【Trial Workshop | 試做工藝職人】 咖啡師基本概念分享會

作為藝/偽文青,週末去cafe飲咖啡和打卡是常識吧?

愈來愈多人喜歡飲咖啡,咖啡師逐漸成為一種受歡迎的職業。到底是不是熱愛飲咖啡(日飲十杯!),或者能夠拉得一手漂亮的咖啡拉花,就可以成為咖啡師?如果想以咖啡師為職志,要考取哪些專業資格,以及需要哪些條件和性情呢?要是初入行,應該選擇到連鎖店還是小型咖啡店呢?

Alternative Cafe的兩位咖啡師,將會跟大家在咖啡的香氣中,分享以咖啡師為職志要考慮的地方。他們還會示範手沖咖啡的技巧,以及教大家由嗅覺到味覺辨別各種咖啡的特色,喚醒各種感觀進入咖啡世界。

咖啡師基本概念分享會//
日期:15/12(五)
時間:7:30pm--9:30pm
地點:Alternative Cafe(佐敦吳松街191號突破中心地下)
費用:$300 ( 送一包 100G 精品咖啡豆)
名額:15-20人
對象:有意以咖啡師為職志的人士,有興趣了解咖啡師工作內容的人士
課程內容:
1/ 我想做咖啡師,如何入行呢?
2/ 做咖啡師的基本條件與要求
3/ 咖啡師的工作內容
4/ 要考取哪些資歷有可以成為咖啡師?
5/ 有辣有唔辣:大型連鎖店 vs 小型cafe做咖啡師的取捨
6/ 咖啡師的困難與前景
7/ 實習環節:導師將會示範手沖咖啡的技巧,跟大家從香氣到味道辨識各種咖啡的特色,分享一起品味不同的咖啡。

報名連結:https://goo.gl/we7Ykk

導師簡介:
歐陽榮漢 | 營運經理及培訓師
Steven Tsang | 精品咖啡杯測師 及 咖啡培訓師

歐陽榮漢擁有國際精品咖啡協會 (SCA) 的Barista Skill、Brewing、Roasting和Sensory Skill共四科的認可資格。Steven Tsang則同為SCA的註冊培訓師,以及擁有美國咖啡品質協會 (CQI) 頒發之杯測師 Q Arabica Grader資格。

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有關【Trial Workshop | 試做工藝職人】
「工藝大師」,除了要花長時間鑽研和練習,仲要不斷學習新技術、新知識,讓自己可以有更多資源,去發揮更大的創作空間!這個系列的的工作坊,會跟大家一齊學習新技藝,使用新科技資源,無論你本身是不是「大師」,都可以一齊來,增長知識、練習新技術。


10大店舖買手不會告訴你的入貨秘密

10大店舖買手不會告訴你的入貨秘密


Text/ Rita + Kuen + Gi       Photo/ Gi + 突破書廊

近年愈來愈多人嘗試創立手作品牌,做一些小生意,你也可能是其中一位。要讓更多人認識自己的產品,你可能也想過要拓展寄賣點,進駐商舖做零售。不過,要過到店舖商品買手(Buyer)這一關,才算拿到入場券!

「想入舖頭做生意,我的產品靚就得啦!」少年,你這樣想就太年輕了!其實在見店舖商品買手之前,其實首先要連 – 過 – 九 – 關!到底如何才吸引到他們揀選自己的貨品?他們的入貨準則又是甚麼呢?今個月上旬在Trial and Error Lab舉行的Trial Wrokshop,負責營運突破書廊,也了解買手工作的突破機構文創產品品牌經理溫婉暉(Entory),就披露買手平時不會告訴你的十大秘密  —— 唔係又平又靚就得!

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突破機構文創產品品牌經理溫婉暉(Entory),在這晚的Trial Workshop說了很多Buyer的秘密啊!

1)  個個都入舖,唔通個個都入到舖咩?

首先,你的品牌發展到哪個階段?老老實實,就像拍拖,在對的時間,遇上對的人才成事。

Entory指,要先問問自己,有沒有在手作市集或網店,累積到一定的客源和口碑,「手作人最好先多參與市集,多跟人介紹自己的品牌,建立關係;同時觀察客人及市場對產品的反應。」他日若有機會入舖,就能有一定的客人到商舖支持自己的產品

「因為商店是非常現實的戰場,假如產品銷售效果不理想,在寄售期完結後,可能店舖就不再跟你繼續合作。」很殘酷吧?沒辦法,商業世界就是如此啊。

好了,如果我已經有一定客源呢?Entory語,也未必一定是入舖時機,「要衡量自己的產品是否有完整的『系列感』,以及有足夠貨存。」

有「系列感」是什麼意思?她指產品要有統一性,能夠展示完整的訊息和形態,「例如你的產品是水杯,便要有不同的顏色或款式;若你是插畫師,你的產品就可能要有筆記本、鎖匙扣或明信片等不同的類別。」那麼,最少有幾多個款式才算是一個系列?「通常雙數商品會擺得好看一點,而一個系列有四款就比較有啲睇頭。」這真是買手才知道的秘密啊。

同時,產品貨存一定要充足。「平均而言,大概一至三個月需要補一次貨。要是產品暢銷,一個星期可能已賣去一半貨品,所以每款產品最少要有三至四件庫存。」

大家應該計到條數,就是一個系列是最少要有四款貨品,而每款要有四件貨,那麼即是最少要有十六件貨品做庫存!這對於手作人是Happy problem,喜的是獲許多客人支持而密密補貨,憂卻可能因為勤於跑市集或接訂單,又兼顧補貨而忙到一頭煙。因此在考慮入舖做零售前,要衡量自己有沒有足夠的貨量,以及生產貨品的能力。如果以上都未做到的話,那你還是先別想入舖好了。

 

2)  觀察,觀察,觀察﹗

因為這一點很重要,所以要說三遍。當你的品牌開始步署入舖做零售,但應該approach哪種店舖呢?我如何觀察自己的產品適合什麼店舖?

Entory說,要先去逛街看看,「你要到目標店舖逛一逛,看看他們有哪些產品。要是店中已有跟自己同類型的產品,除非你的貨品很獨特,否則買手未必會考慮再入購類似的作品。如果店中沒有相似的產品,買手看中你的成數就有可能提高。」啊,就是人無我有,我就有機會了

此外還需了解不同店舖的特色形象,至為重要的是巿場定位,「你心儀的店舖屬於哪一類?到底是風格較傳統的商務印書館?還是中產消費模式,較着重生活品味的誠品書店?抑或是同樣着重生活品味,但貨品價錢相對平民化的突破書廊?」然後你可以問自己,「我的產品會令這些市場定位的店舖看上眼嗎?」另外就是店舖的目標客羣,「它們多數吸引哪一類的顧客?那些顧客的購買力和喜好又是怎樣?」一定要透過多觀察,才可以辨別自己的品牌適合哪種店舖。

如果想產品打入某些店舖,例如是突破書廊,就要親身看看有哪些產品。

 

3)  拆帳與抽佣的問題

鎖定目標店舖後,最緊要先為自己的產品定下零售價。因為跟買手見面,是要拿着零售價,去跟對方商討拆帳,或稱為抽佣。

Entory叮囑各位:「唔係巿儈,入到舖Buyer一定跟你講拆帳,是很重要的。」

一般而言,店舖多數會就每件貨品的零售價抽佣30-40%,這就是所謂的七三、六四分帳;舉個例,一件貨品的零售價為$100,每賣出一件產品,你獲得$60,店舖就得到$40,這就叫六四分帳。

但是買手與手作人的拆帳,應是七三、六四還是五五,甚至三七?如果我像水魚般給買手壓價,提出一九分帳怎麼辦?

Entory笑言,雙方就拆帳討價還價,是一個尤如跳舞的過程,你退兩步,買手就進三步,「所以你要有自己的底線,不能對方說什麼你都應承啊!若對方提出的拆帳比率太過分,你可以拒絕的。」

但現場有手作人問,「我不滿意店舖A買手提出的拆帳比率,但我真的好想入舖啊,我提高零售價咪得囉?那就可以賺返多少少啦?」Entory不同意,「這樣不太好,若你未來把產品帶到店舖B和C,對方拆帳比率很理想,難道你又減價嗎?」意思是,如果你按照拆帳比率,隨便調整同一產品的零售價,這對你的品牌形象是有損害的,「以我過往經驗,如顧客或店舖A發現了,或會感到不滿,甚至作出投訴。」

所以,在得出你的零售價,以及心中理想的拆帳比率之前,先要了解如何計算產品成本。請看下一點。

 

4) 成本及批發價該如何計算?

產品成本是怎樣設定呢?對營銷菜鳥而言,實在未必了解自己產品有哪些製作成本,以為只要零售價比材料費高,就叫做「賺錢」。

這種想法實在太天真了!其實除了材料費,成本還包括包裝費、運輸費、人工等,若你請人幫手製作,又或邀請模特兒拍攝宣傳照,更要把人工計算到成本之中。大家亦容易忽略產品製作時間,認為把生產的時間都加到成本之中,售價會變成天價。

可是即使你有多喜歡做手作,但你總不成不吃人間煙火吧?最重要的,其實是你期望要賺多少利潤。

成本組合計算:(以下為假設價錢)

材料 $30
包裝 $10
運輸 $10  *以上是「梗價」,絕不可讓步
人工 $10-40  *這視乎手作人花了多少時間完成產品,可把時薪計進去
利潤 $10-??  *這部分也是可以調整的,視乎手作人想賺多少
Total Cost $70-??

到了這裏,其實心水清的朋友就知道,以上的成本組合,其實就是批發價了

而零售價又是如何設定?第一個方法,是去坊間店舖尋找同類型的產品,看看對方定價再作參考。第二,是用你的批發價,估算心中的拆帳比率,計算拆帳後自己能否獲取成本。

零售價計算:(以下為假設價錢)

七三分帳 手作人 $70
店舖 $30
零售價 $100
*假若總成本為 $70,你的零售價是$100,那就賺回成本和利潤了。

 

 

要計好產品成本與利潤,才能決定拆帳的比例;否則可能因定價過高或過低而被Buyer「叮走」。

 

5) 那是否將產品售價壓低就愈有優勢?

當然不是啦!你以為可以逃出買手的法眼嗎?產品批發價格可以壓到奇低,貨品質素也不會好到哪裏。

所以批發價與售價要經過嚴謹計算,手作人計算利潤時也要不卑不亢,別隨便壓價。Entory說﹕「事實上店舖與供應商(手作人)是互相需要的:供應者需要找地方賣貨,店舖也需要入新貨,為店舖帶來新刺激,所以這是一個你情我願的洽商過程,沒有分誰尊誰卑。」不過她笑言過程像追女仔﹕「當然啦,也要視乎誰愛誰多一點。要是買手愛你(的產品)多一點,就自然願意付出對你較有利的條件。」至於如何成為買手眼中的「筍盤」?請重看第2點。

 

6)  銷售協議必知的四大術語

聽住啦,第一是第3點曾提及的「拆帳」。

第二,是「上架費」。有些店舖,例如格仔舖或一些大型連鎖店也會收取這種費用。

第三是「寄售」,即是買手入貨後,不會即時找數,要等寄售期過後才結帳,而寄售期大概為一個月至三個月不等。若你在某店寄售三個月,意味着你三個月後才收到錢。要留意好「寄售」期,千萬別隨便追數啊。

第四是「可收退」,這則是買手先找數。若貨品在寄售期結束後有貨品賣不出,你就要退回錢。不過店舖在寄售期間發現銷情不理想,會要求手作人換貨,以求改善銷售情況。若最終也賣剩(天啊!),手作人還是需要退錢給店舖。若不想發生這種事情,跟店舖商討銷售協議時,一定要留心,亦要跟店舖講清楚,要是最終賣剩貨品,應該怎樣處理,以免任何一方有損失。

有參加的手作人表示,曾試過與買手洽商合作條件,對方沒有準備協議文件。Entory提醒大家,跟店舖洽商時,口頭及文件的商業協議是同樣重要。就算對方沒有簽協議文件的打算,自己最好也要有一手準備。「因為文件才是保障自己的!」Entory再三強調白字黑字的重要性。

 

7)  包裝陳列都做好才是王道﹗

產品的包裝與陳列要顯示到產品的特色,才可以吸引人購買,而這也是買手所關心的細節。

Entory舉例說,Trial and Error Lab的上個階段,有位做手工香的Fellow名為Okapi Studio,讓她印象深刻:「他的產品盒蓋底附有香座,方便客人反轉盒蓋便可以點香。在店中寄售時,每款手工香都有sample,讓客人可以聞一聞不同香味的手工香,方便他們選購。」這就是陳列的好榜樣!「而且,他的每一款產品已預先包裝好,每賣出一件,店員便可以馬上補貨,不用拆東拆西再組裝才可以補貨,減省忙碌的店員們的煩惱呢!」他們對你的產品印象好,自然多多照顧你的寄賣位,閒時幫手好好打理。

要是與店舖關係良好,可以事前了解展示貨品的位置,留意貨架有哪些配置可以用來做陳列,亦可以因應不同貨架,去設計產品的陳列方法。記住,手作人是有責任預先準備陳列架和一切配件,例如用假頸公仔展示頸鏈。Entory苦笑曰﹕「試過有些產品需要用電,不過供應者並沒有提供電芯;到有客人想試貨時,店員就忙到頭都大﹗」

上階段Trial and Error Lab有位Fellow叫Okapi Studio,產品曾放到突破書廊售賣,產品陳列和包裝都很值得參考。

 

8)  你今時今日既服務態度夠唔夠?

基本的送貨、補貨、換貨、退貨的服務都是必須。

Entory說,遇過一些供應商覺得費時而不提供送貨服務,「但我們也很忙,往往不會特意花人力跟你取貨,最終就不採購他們的貨品啦!」

配套服務還包括貨架上的產品說明,讓人認識你的產品特性。特別是一些功能性的產品,就更需要陳列介紹。 假如你可以提供tailor-made等的服務,也可以在陳列中說明,因為如果有客人問到,店員通常也只會叫他們直接聯絡手作人,不會替你做協調工作。

就像我們的Fellow,既要跑市集,又要去寄賣店舖兼顧送貨、補貨、換貨、退貨,很忙碌。

 

9)  送貨時必備商務文件

齊備文件很重要的。Entory表示,很多供應商(包括手作人)都只記得出發票,卻很容易忽略了送貨單,「但其實送貨單也是很重要的文件,可以讓店舖作點收之用,以免發生『口同鼻拗』的情況。」

另外,寄售單發票退貨單也有點核的用途。寄售單會列明拆帳的比例,幾多個月後結帳等。而寄售單和發票分別在於,寄售單不會即時找數,發票則相反。如果自己不熟悉文件的處理,可以在網上找範本參考。

 

10)溫馨提示:跟買手見面要準備啲咩?

過咗咁多關,以上都只係你接近目標店舖前的預備。來到呢一步,終於都……登登登櫈!有機會跟商品買手直接見面啦﹗﹗

見工要有履歷,那見買手要帶什麼?最基本要有catalog/product list,給買手參詳,當中必須包含產品照片、貨品定價產品名稱和編號。如有上架時的陳列相片,就最好不過﹗方便買手想像到你的產品在店中上架時的模樣。

當然有圖又未必有真相,所以最好也準備一些貨品實物給供買手參考,讓他們實際感受你的產品。如果你的貨品款式很多的話,第一階段上架時,可以先預留幾個款式,待日後換貨時,可以為客人轉一轉口味。

但我的產品款有超多款式,都帶齊嗎?對,要把所有款式都帶給他們看看,因為就算今次合作不到,若買手下次需要入購貨品時,他們或會想起你。

Entory不嫌其煩再「醒」大家一個買手習性,「一開始跟你商討時,買手很少讓你知道他們的底牌,一般都會留待覺得條件適合,特別是批發價,才繼續跟你商議。」所以心裏要有預算:自己討價還價的條底線可以去到哪裏?對方有幾值錢?自己又值這個價嗎?會面時也別讓對方摸到自己的底牌啊!

說着說着,原來見買手實在是一趟意蘊深長的長征,途中必須經歷不斷嘗試,失誤,再嘗試,也正好切合Trial and Error的主題。這夜,在場的多半都是做手作的營銷初手,濟濟一堂,認真作筆記。每一個眼神,雖然充斥着對要如何進駐店舖的茫然,但同時也充滿要找到出路的堅定之色。

手作人這晚都來了Trial Workshop,了解見商品買手的過程原來絕不簡單。

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同場加映 —— 過五關斬六將的 Trial Pop-up Store

一班年青設計師、手作人,在Trial and Error Lab嘗試製作新產品、練習新技術之後,再學習跟產品買手討價還價,接受重重考驗,終於能夠在商店內售賣自己的手作產品了!

說的是Trial and Error Lab 最新嘗試「 Trial Pop-up Store」,我們有5位Fellow(駐場伙伴),包括blackcredCalli et FleurFionsayLittle Pro-tatoSea Glass Jewelry 852,他們的手作產品正在「突破書廊」作期間限定售賣。一起來看看他們的陳列、包裝與產品的技藝吧!記住明年2月27日就下架,要把握時機啊!

Trial Pop-up Store

地址:九龍佐敦吳松街191號突破中心地下突破書廊
營業時間:星期一、三至六 11:00am-8:00pm 星期二、日及公眾假期 12:30pm – 8:00pm
展期:即日至2018年2月27日

5位Lab Fellow(駐場伙伴)的手作產品已在「突破書廊」作期間限定售賣,每一格都花了不少心思。

「Trial Workshop 嘗試工作坊」是什麼?

Trial and Error Lab 是與青年人同行,一起尋找職志新路的地方。我們每個月都會舉行一至兩個Trial Workshop,分三個單元 「試做蚊型企業家」、「試做蚊型企業家」和「試做營銷老手」等,與大家一起裝備自己,又會有不同行業的年青朋友來分享經驗,互相鼓勵。有興趣就要密切留意Trial and Error Lab的Facebook Page 啊!


當我想成為全職創作人,父母的反應是……

當我想成為全職創作人,父母的反應是……


text/ 突破輔導中心心理輔導員廖暉清    photo/ andy wong

家庭,是我們生命中的力量來源,但更多時是張力湧現的地方。在我的輔導生涯中,就看到不少年輕人尋夢,卻被家庭的張力拉扯,壓力甚大。

我認識的本地著名創作品牌”Chocolate Rain”創辦人Prudence Mak(麥雅端),背後就有這樣的一個故事。在上月「突破文化空間」開幕禮,我邀請了她跟兩位Trial and Error Lab的駐場伙伴Because(楊慧)與Fion(顏佳莉),讓兩代創業職人進行一場心靈對談,一同暢談創作路上的高低,以及父母如何看待她們的創作職志。

兩代手作人,出生年代不同,但面對的家庭掙扎與內心爭戰,還是相彷。

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上月舉行的「Youth@Crossroad : 創業職人vs 家庭張力分享會」是突破文化空間開幕週的活動;由心理輔導員廖暉清(右)主持。

[1] 創意‧由名字開始

名字滿載父母對子女的期望,這次3位對談的創作人,恰巧也為自己的品牌改了很特別的名字,帶有她們對藝術獨特的想法。要認識她們,不如先由名字開始。

Prudence於2000年創立Chocolate Rain。品牌的名字,源自她小時候的經歷。「我自小與父母在木屋區長大,每逢打風落雨便會漏水入屋,八號風球時屋頂更曾試過吹走,全間屋都浸水了,所以雨(Rain)就成了我的童年經歷。」雖然曾經苦澀,卻也有甜蜜,「至於朱古力(Chocolate),則是甜甜的回憶,因我那時沒有零用錢,若默書100分或考試成績好,父母就給我買朱古力作為獎勵,所以我覺得朱古力就是象徵開心。」她認為人生中的苦與樂,要是取得平衡,就能心滿意足,故自己的第一個品牌,以大頭而永遠微笑的女孩作icon,並喚作”Chocolate Rain”,「這名字代表了現實中苦樂參半的人生。」

Prudence Mak 創立Chocolate Rain,以穿上拼布的快樂小女孩為標誌。(圖:Chocolate Rain)

而Because的「水木研社」成立於2016年,指研究紙品工藝的地方,「水和木是紙的基本,透過植物纖維在水的帶領下重組結合,慢慢成就一張有溫度的紙。」廿多歲的她好像參與了一種古老的工藝呢!她更取了「水木」的諧音,英文名稱是Somoodstudio,Somood在中東地區解作堅毅不屈,切合她同樣堅毅不屈地踏上手造紙創作的精神。

Because的「水木研社」,是研製手造紙和書的品牌。

Fion則因為喜歡說話,所以去年把品牌名字改名為”Fionsay”,「我喜歡談天,想把自己的觀察、城市人生活或遊記跟分享,於是就叫Fionsay,意指我在說話,也用了fiancée(未婚妻)的諧音。」她不像Prudence和Because修讀藝術和設計出身,她跟Because同樣廿多歲,原本任職社工,後來離開社福界,當上全職創作人,透過插畫、文字及銀器設計帶出訊息,分享生活上的所見所聞。

Fion的Fionsay工作室,就是在Trial and Error Lab。她幾乎每天都回去畫畫及練習技藝。

 

[2] 掙扎‧在十字路上

三人走上全職創作路,並非一帆風順。「我真的可以嗎?」在別人質疑之先,其實都先經過自我掙扎。

Prudence自小喜歡繪畫,「但我當年會考藝術科竟只考得E級!」如此成績,又怎會獲家人支持?「是的,但我實在太喜歡藝術,不想放棄,即使辛苦,也設法半工讀進修心愛的藝術。」這真像她的品牌名字,苦樂參半。

Because畢業後則任職設計師,她曾以為自己會這樣一直幹下去,「我在設計公司工作,但愈做愈發現設計的自主面對很大限制,彷彿失卻當年喜愛設計的初心。」在自主的十字路上徘徊,她回想讀書時曾鑽研造紙藝術,「想起畢業後曾回母校分享自己所愛的手造紙和書,真的很開心,喚回我的passion。」這觸發她創立「水木研社」,嘗試開拓紙品工藝,成為職志。

至於Fion,當要在社工專業及興趣之間作出抉擇時,像許多年輕人,她暫時放下工作,隻身往英國參加工作假期,探索前路的可能性,「英國濃厚的藝術氣氛,讓我直面自己的愛好 —— 我真的很喜歡藝術啊!」回港後經過一翻掙扎及考量後,「我還是希望趁年青作出嘗試,不如試試給自己一年時間,看看能否在設計上創出屬於自己的路。」

當沒有人相信Prudence Mak 可以從事藝術,她自己卻要堅持。

 

[3] 張力‧家人的反對

創業本質就是帶有風險的,當決意走一條人人皆看為冒險的路時,反對聲音不絕於耳,而家人更是首當其衝,會說一些難聽的說話阻止,但其實心底是擔憂孩子走錯路,無法生存。她們三人都承受過這樣的苦楚。

Prudence說,父親曾詆毀她的作品不好看,也瞧不起她的拼布作品,「他甚至經常刻意把求職招聘資料放到我眼前,例如吃飯用來墊枱(笑)!」誓要她放棄創業念頭為止。

至於Because,她的父親最着緊她一手一腳辛苦造紙,到底能否賺錢,「最記得他說,『只要有錢,做咩都得』,令我很洩氣!」父親的價值觀跟她迥然不同,她唯有減少對話,避免爭執。

Because當設計師太久,卻發現失去自主。

而Fion的媽媽就總認為她在Hea過生活,會覺得:「你不用返工,但好像天天外出,忙甚麼?」其實不明白Fion去Trial and Error Lab的工作室練習技藝及做創作。她無論如何努力,也似難以得到媽媽認同。

過程如此多阻力,為何她們還能堅持?

她們都說,要學習把這些都視為考驗。Prudence指,因受盡父親的冷言冷語、粗言攻擊、針鋒相對,培養了她今天打不死的精神,「此時此刻的我,反過來要多謝父親的嚴苛,」創業後她才明白客戶的刁難,絕對比父親更難應付,「沒有他,我今天就不能面對各種各樣的咀臉及挑戰,以及惡意的批評與攻擊。」父親的「非常教育」,她說絕對為她打了一枝枝逆境中的強心針。

在旁的Because就笑言,「所有為理想而活的人,其實都帶點傻氣。在他人眼中或許這叫蠢,甚至有點『戇居』。不理別人便是。」年輕的她認為,只要勇敢踏出重要的第一步,便不會走回頭路。Fion則認為行動最重要,為理想嘗試過、盡力過才甘心,「我不怕失敗,只怕沒真正實踐過。」

Fion因為年輕,不怕失敗,只怕沒嘗試過。

 

[4] 復和‧行動勝萬語

三位分享時,即使他們的父母不在現場,但我感覺他們也一樣曾站在十字路口上,面對子女不明朗的前途時,內心也充滿不安與掙扎,深怕子女捱苦,踏上一條辛酸路,既愛惜,又擔心,行動與態度顯得十分矛盾!

不過,三位的父母,並非完全在女兒的創業路上缺席,相反,他們其實已不知不覺參與在他們的創作中。Prudence很認同,她不諱言Chocolate Rain的著名的拼布藝術作品,是承傳了母親的手藝,「我小時候常看到她在一針一線的做女紅啊!」她今天藉住一針一線繡出了理想,甚至衝出香港,走出國際,也在倫敦擁有自己的設計室,「我也藉此帶父母一同出國,一家人共同見證及分享我的成就。」

而Because的父母雖多翻出言阻止,但跟行動上卻有意無意地支持,「我的造紙工場主要在家中大廳,媽媽起初只是旁觀,到後來卻主動地跟我一起造紙;而爸爸因在印刷廠工作,也會把一些能回收再造的廢紙帶回家,也親手為我做造紙工具。」他們都直接或間接地參與了女兒造紙的工藝。「沒有父母的無聲支持,我今天就沒有默默耕耘的動力了。

Fion曾細緻地畫下外婆的樣子,媽媽看見作品後很高興,「她說我因畫得太神似,多番在親戚面前稱讚這作品。」從她甜絲絲的笑容,相信終於感受到母親對自己的欣賞。

 

[5] 無悔‧忠於自己好好生活

可是她們都是一個人走上創業路,沒有上班下班時間,事業幾乎佔據她們的所有生活,她們有後悔不能過往昔的生活嗎?會寂寞嗎?

Because說,許多時都要孤獨地面對創作,「但造紙令我感到與大自然融和,內心多一份平和;比起從前她較重視外表和物質的生活,今天我才是真真正正的過好生活。」Fion也說,希望珍惜有生之年去做自己所喜歡的藝術,「不後悔就是了!」Prudence則笑說自己很簡單,「跟爸爸媽媽吃每餐飯時,迫自己放下手機,一起吃飯談笑,就不覺得孤單了。」

Prudence如她的布藝一般,能屈能伸,一針一線拼湊出一幅幅美麗的作品;Because享受造紙過程中的童心,珍惜自己仍有的一份傻氣,作品也如她的性格般樸素踏實;Fionsay則令人想起待嫁新娘,襯托出其作品的溫婉。

忠於自己的理想及信念,溫柔地對抗家庭壓力,靜待父母明白,大抵就是眼前這三位女孩能堅持職志的原因。

______________________

*由今天至 5/12/2017,突破書廊。Breakthrough。Book。Gallery將舉行「Chocolate Rain法天娜與魔法黑森林展覽」,詳情請看這裏

 

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香港手作人,為甚麼到台灣參加展覽? —— 海外實地考察記 2017

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【2017 海外市集與展會直擊】Text + Photo/ Kuen

為期四天的Pop Up Asia 2017亞洲手創展,每天的活動由早上十時開始,從香港到來拜訪的Trial and Error Lab 管理員心想:「咁早有無人嚟呀?」早上我們10點半就到現場,點知真 — 係 — 有 — 人 — 嚟!仲要好多人!!(這幾天不是公眾假期,為何大家可以晨咁早就來逛市集,不用上班嗎?請問有沒有台灣的朋友可以解釋一下?)

早兩天接觸過日本、韓國工藝師,這天當然少不了香港參展朋友啦,我們遇到插畫品牌Dodolulu和皮具品牌Artemis Leatherware,他們都是第一次參加Pop Up Asia呢 (終於可以講廣東話實在太開心了~~)

問到他們覺得在台灣擺檔跟香港有何不同,Artemis的Joe說:「台灣朋友比較有興趣了解皮具的做法,以及着重產品的材質。他們會用心地聽你介紹,跟香港那種逛市集如同逛年宵的氣氛很不同。」

Dodolulu的Gigi(下圖)則說:「紙品和貼紙等產品在台灣比較受歡迎,而香港的朋友則喜歡可以『上身』的產品,例如:帽子和包包。」要去過外地擺攤,才可以知道到不同市場的消費者喜好,是大開眼界的好機會。不過,四天展期要幾千港元的費用,會不會覺得很昂貴?

Gigi認為,不能單用金錢衡量啊!「擺市集,客人頂多買一件兩件產品,但這裏不但是市集,更是一個展覧場,讓我可以遇到不同的商品買手,有很多的潛在合作機會,這跟市集擺攤不能相比。」

 

嘩!聽起來商機無限!既然如此,香港手作人快快跑到外地參加市集和展覧好了!「不,我曾到過台灣和日本參展,我會建議想到外地擺攤的手作人,先要累積一定的擺檔和參展經驗,以及產品要有完整的系列,例如:紙品類要有不同的種類和款式,由記事簿、貼紙到明信片都有,這樣擺出來才會讓人有統一的感覺。」Gigi的經驗,真的很值得香港手作人參考。

問到哪個階段的手作人才適合到外地參展,Joe亦不約而同地說:「要有相當的擺市集經驗,還有要非常清楚自己品牌的核心價值和想要表達甚麼訊息,這才可以令人記得你。」

從他們身上,我看到「機會係留畀有準備嘅人」 (咳咳,我知好老土)! 在跑到海外市集前,我們真的要花更多時間問清楚自己,到底想透過產品為人帶來甚麼訊息,還有實實在在、認認真真地鍛鍊自己,由磨練技藝、訓練擺檔時的談吐(要淡定有禮地簡介自己的品牌,不要掛住玩手機!),到構思檔位的佈置與陳列,令人經過都想停下來看一看。

下一個到海外參展的人,可能就是你啊。一起加油啊!

 

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【Trial and Error Lab 進軍台北 2018 Pop Up Asia 亞洲手創展】

我們是一個冒險者的羣體,相信不斷嘗試、修正,持續朝着目標進發。今年11月15-18日,我們將跟Lab Fellow(實驗伙伴)來一次冒險,參加台北 2018 Pop Up Asia 亞洲手創展。

我們要為手作人帶來什麼視野?對本地與外地市集帶來如何深度的分析?更重要的是,要為本地文創市場帶來什麼洞見與展期?請留意我們的媒體報道。

相關連結:https://trialanderror.hk/error-events/overseas-exchange/