Trial Academy | 新手上路：經營網店101
【Trial Academy | 試做蚊型企業家】新手上路：經營網店101
現在做消費者好幸福，可以步不出戶，在網上click兩下，就買到喜歡的東西。
但對於經營網店的設計師或手作工藝師而言，這是令人頭痛的問題。因為一個購物平台有很多間網店，花多眼亂，轉眼就錯過你的產品。Pinkoi是一個有超過9000間活躍經營的網店的大型平台，如果你也是其中一員，到底要怎樣才可以讓消費者看到自己的產品呢？
今次Trial Academy 嘗試學院請來一位在多個平台開過網店的插畫家及設計師Pearl，她將會以用家角度，分享如何經營Pinkoi的網店，以及營運上的實戰經驗——這些透過平日用心Trial and Error，不斷修正和累積出來的心得，將會大公開，讓大家也可以一同進步和練習！
無論你是想使用Pinkoi開網店，或已經是不同平台的網店店主，都歡迎你參加啊！名額有限，快快報名吧～
新手上路：經營網店101//
日期：2/3（五）
時間：7:30pm--9:30pm
地點：Trial and Error Lab（佐敦吳松街191號突破中心一樓）
費用：$100/位（包一杯飲品）
名額：20-25人
對象：準備開設網店的人士、經營網店的新手或有興趣了解網店運作的人士
分享內容：
1/ 人人想開網店，就可以開網店？
2/ 用家角度分析：申請開Pinkoi網店的步驟與須知
3/ N個經營網店要注意的地方 + 小秘訣
4/ 個案討論和分享
講者簡介：Pearl | 本地手作人
她擁有超過十年以上繪畫插畫和繪本的經驗。2015年，成立手作品牌 Pearlcatcat，以插畫故事內容為藍本，製作陶瓷、刺繡和紙品類產品，在不同平台均開設過網店。
網頁：https://hk.pinkoi.com/store/pearlcatcat
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
成為「企業家」，唔係叫你賺到盡、擠壓其他人，而是要穩打穩紮，學好「睇住盤數」！只有勇敢面對創作成本、人工、營業額，計計數，先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情，到小店開支管理，我們找來「過來人」一齊交流，分享撞板經驗，讓大家都能夠更有準備，嘗試第一步（雖然未必賺到第一金）！
長長久久，9種包無撞款的情人節禮物
長長久久，9種包無撞款的情人節禮物
Text/ Kuen + Gi Photo/ Andy + Lab Fellows
送完聖誕和新年禮物，終於來到情人節！但要送的禮物都送過了，當跑的路都已經跑過了，還可以送甚麼呢？
不如看看Trial and Error Lab為大家精選的另類情人節禮物吧！全都由駐場伙伴人手製造，有獨特的意義，有些還可以提供客製化服務，絕對不會跟別人撞款啊～
For Her
1/ 努力愛一個人—— Love language熱縮片頸鏈
Love language是向人表達愛意的五種方法，例如：讚美的說話，送送小禮物。你的她又喜歡哪一種方式？Little Protato的「愛之語」系列，以Love language為主題，提醒我們要用對方喜歡的方法表達愛意，因為愛就是不求自己的益處啊！
| 寄賣點：佐敦突破書廊 地址 ：九龍佐敦吳松街191號（佐敦港鐵站C2出口） |
| Little Protato https://www.facebook.com/LittleProtato |
2/ 送你一句永恆悄悄話 ——插畫 x 銀器飾品
收到一件手製銀器已經夠窩心，如果再配以一幅插畫和一句富詩意的悄悄話，那更是讀穿她的心思！Fionsay每件飾品均使用925純銀，放在木相框內，既是一件裝飾品，也是一份暖暖的情意。
| 寄賣點：佐敦突破書廊 地址 ：九龍佐敦吳松街191號（佐敦港鐵站C2出口） |
| Fionsay https://www.facebook.com/fionsayhk |
3/ 看一生也不厭 —— 客製化玻璃瓶 x 保鮮花
女生喜歡花的美麗，但又害怕它會凋謝，很矛盾啊！Calli et Fleur的花藝師用保鮮花留住花朵最美的一刻，讓花兒在玻璃瓶內繼續盛放，製作了這個保鮮花玻璃瓶。西洋書法師可為你在玻璃樽上，寫上自訂文字，花材的色系更可自由選擇啊！（另有「藍牙喇叭保鮮花玻璃瓶」可供選擇）
| Calli et Fleur https://www.callietfleur.com |
4/ 只想讓你美麗 —— 客製化浪漫頭飾
平日你會像日本動漫男主角般，常常摸摸她的額頭、聞聞她的秀髮嗎？不如就給她送上一件人手製作的珍貴頭飾，讓她從頭開始，天天美麗！這品牌的頭飾用上施華洛世奇水晶、淡水珍珠、鍍銀線等物料，每件作品均可以客製化，一定能讓她美得不可方物。
| L’atelier de bon https://www.facebook.com/latelierdebon |
5/ 甜甜的 —— 奶油黏土蛋糕花頸鍊 x 糖花蛋糕限量套裝
哪一個女孩不愛甜？送禮之餘，不如一併送她蛋糕！說的是這個情人節的限量套裝，分別有由無茶苦茶MuChaKuCha製作的奶油黏土蛋糕花頸鍊，以及本地蛋糕設計品牌 Phoenix Sweets製作的糖花蛋糕，全是100%的手作誠意，為你倆送上浪漫驚喜啊！
另外，無茶苦茶MuChaKuCha還提供客製化的奶油黏土蛋糕花飾物，自由選配另一半喜愛的花款和顏色，製作度身訂造的「蛋糕飾物」，把甜美戴上身。
| 無茶苦茶 MuChaKuCha https://www.facebook.com/muchakucha.hk |
For Him/Her
6/ 把你印在心板上 —— 手繪人像印章訂造
把伴侶樣子做成橡皮印章，以後就心心相印啦！只要把你或另一半的人像照片交給工藝師 手作J，就可以做成獨一無二的橡皮印章。如果你還嫌未夠誠意，那更可親身向工藝師學習親手製作人像印章，只要向他預約時間，參加他的私人工作坊， 兩小時就可完成啦！
| 訂造印章詳情： 1. 客人可提供人像照片給設計師 2. 設計師於2日內繪畫初稿給客人確認 3. 確認後於2日內完成及寄出 *印章尺寸：5.5cm x 5.5cm（附木柄及鐵盒包裝） 費用：$180/ |
| 私人人像印章工作坊詳情： 1. 客人可自選日期及時間（2小時）與設計師預約 2. 於工作坊5日前提供人像照片給設計師 3. 設計師於工作坊前繪畫初稿給客人確認 日期：星期一至日可供預約 時間：上午10時至晚上10時（自選2小時） *印章尺寸：5.5cm x 5.5cm（附木柄及鐵盒包裝） 費用：$400/人像（包材料費及工具借用） |
| 手作J – 橡皮印章 Email：hkdiyjason@gmail.com |
7/ 你的名字 — 情侶紙雕相架訂造
若另一半擁有一個美麗的中文名字，那不如把他 / 她的名字交給工藝師，製成獨特的紙雕藝術品；他 / 她的名字很快與你的姓氏連為一體！另外更可選擇情侶名字雙連款，讓浪漫成雙。
| Nothinglastsforever_craft 訂製詳情：https://goo.gl/FLq9Kb |
8/ 每天把你捧在掌心 —— 客製化意大利瘋馬皮長銀包
想讓另一半每天也把你送的禮物捧到手心嗎？不如就送一個由Grew from Hands製作的皮銀包給他 / 她，讓對方在相片位攝一張你們的合照，不時拿出來看看，好甜蜜啊～
| 產品規格： – 意大利瘋馬皮 (牛皮) – 9卡位＋1相位＋ 2錢位 – 約98mm (w) x 200mm (H) *可選擇配不同顏色的皮革、免費壓名或短字句，最快3-4天完成。 |
| Grew from Hands 訂製詳情：https://goo.gl/7xSg84 |
9/ 小小的愛 —— 客製化特薄短銀包
若另一半喜歡小巧銀包，這款由H14所製作的雙層意大利植鞣牛皮短銀包就最適合不過，不單重量及外型纖巧，皮革更會隨着使用次數愈多，漸漸變成獨一無二的蜜糖色，質感也愈來柔軟 —— 就像愛情一樣，日子愈久，兩人愈來愈摸索到獨特的相處模式啊！
| 產品規格： – 意大利植鞣牛皮 – 6卡位＋1個開放式紙幣位 – 約108mm (w) x 88mm (H) *除了原色的植鞣牛皮，還可以選擇不同顏色的皮革，免費壓名或簡短字句，10/2前可以完成。 |
| H14 訂製詳情：https://goo.gl/U299T5 |
Trial Academy | Slasher育成之路
【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】Slasher育成之路
「我是手作人／代課老師／教案撰寫員」，「我是插畫師／文員」，「我是設計師／瑜珈導師／農夫」。
同一個人做多過一份工，擁有多重身份，從前俗稱「炒散」，近年轉稱："Slasher"，是一種新興的就業模式。根據國際勞動力顧問公司Kelly Services，在2015年的一項調查中發現，全球大約有三成的打工仔，不再打死一份工，而亞太區的比率是34%，還有持續上升的趨勢！
做Slasher就是講求週身刀、張張利嗎？是不是所有人都適合成為Slasher？如何在多變的環境之中，好好安排工作計劃？今次的Trial Workshop的嘉賓是做了17年Slasher的Joker Rita，她將會分享自己踏上Slasher之路的歷程。
也許你正在考慮轉行做Slasher，或者想認識新興工作模式，歡迎報名參加啊！
Slasher育成之路//
日期：23/2（五）
時間：7:30pm--9:30pm
地點：佐敦吳松街191號突破中心地下Alternative Cafe
費用：$100/位（包一杯飲品）
名額：15-20人
對象：有意認識或打算成為Slasher的人士、有興趣了解新興工作模式的人士
分享內容：
1/ 想成為Slasher，要具備哪些能力與性情？
2/ Slasher的工作日程：如何分配時間，保障收入穩定？
3/ 有辣有唔辣：Slasher的好處與挑戰
4/ 為何不選擇做一份安定的工作？
講者簡介：Joker Rita（祖嘉大娘）| Messaging Slasher
獨立訪談主持／節目策劃／意識消費平台My Fair Lady創辦人
中學就讀於傳統女校，卻半途踏進電視台，擔任幕前工作，再成為電台節目主持，繼而參與國際義工組織，近年成立社會企業。17年來，她有多重工作，既是撰稿員、翻譯員，又是節目策劃、主持、司儀，有時是國際深度遊推廣者，也是社企創業家......但她只有一個身份，就是以傳遞訊息為本位的Slasher。
網站：
https://www.facebook.com/joker.rita
https://www.facebook.com/myfairladyhongkong
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
成為「企業家」，唔係叫你賺到盡、擠壓其他人，而是要穩打穩紮，學好「睇住盤數」！只有勇敢面對創作成本、人工、營業額，計計數，先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情，到小店開支管理，我們找來「過來人」一齊交流，分享撞板經驗，讓大家都能夠更有準備，嘗試第一步（雖然未必賺到第一金）！
Trial Academy | 好好說你的品牌故事
【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】好好說你的品牌故事
本地的手作品牌成千上萬，如何讓消費者對你的品牌留下深刻印象？
「我啲產品質素咁高，有麝自然香啦！」
質量好，但無人明白，都賣唔到啊。
手作產品最吸引人之處，是創作故事、技術與獨特經歷，令你的品牌變得有血有肉，引起別人的共鳴，讓你的品牌在消費者心中留下位置。
問題是，我們要如何好好組織自己的故事呢？還可以精簡扼要地跟人分享（這一點在人來人往的市集，尤其重要！），令人有興趣繼續留意你的品牌！
今次Trial Workshop請來兩位嘉賓，分別是MDC Toastmasters Club會長Ron，以及由經營環保品牌到社區網絡的Kay，跟大家分享如何尋找和組織你的品牌故事，大家一起透過課堂小練習，學習好好地跟人介紹你的品牌。
想一齊練習的話，就快快報名喇！
好好說你的品牌故事//
日期：9/2（五）
時間：7:30pm--9:30pm
地點：佐敦吳松街191號突破中心一樓Trial and Error Lab
費用：$200/位（包一杯飲品）
名額：20-25人
對象：手作品牌的經營者、有意認識演說技巧的人士
課程內容：
1/ 怎樣才是好的品牌故事？
2/ 如何讓自己的品牌故事引起消費者的共鳴？
3/ 不同版本的內容編排方法
4/ Non verbal message：講述品牌故事時的語氣和身體姿態
5/ 課堂練習和小組討論
講者簡介：
Ron Tan | President of MDC Toastmasters Club
擅長公開演說技巧，相信好的故事擁有力量，能夠令人留下深刻印象。
網站：https://mdctc.toastmastersclubs.org
Kay Chan |「社區好日子」發起人，環保品牌Kacama前創辦人
由經營品牌到走進社區，Kay憑着對人事物的細微觸覺，發掘出一個個溫暖的故事。
網站：
社區好日子：https://www.facebook.com/gooddaysociety
KaCaMa Design Lab：https://www.facebook.com/KaCaMaDesignLab
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
成為「企業家」，唔係叫你賺到盡、擠壓其他人，而是要穩打穩紮，學好「睇住盤數」！只有勇敢面對創作成本、人工、營業額，計計數，先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情，到小店開支管理，我們找來「過來人」一齊交流，分享撞板經驗，讓大家都能夠更有準備，嘗試第一步（雖然未必賺到第一金）！
Trial Academy | 小型生意：財務管理101
【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】小型生意：財務管理101
百萬富翁陳啟泰：好多手作人都做生意，咁搞有一個品牌，其實有邊啲成本？
A） 租金
B） 材料
C） 器材
D）人工
E）以上皆是，另加100項開支
答案，就係E啦！（鬼唔知咩~） 經營手作品牌這一門小生意，支出真的不少，如果不懂好好「睇住盤數」，隨時賺埋都唔夠蝕！！
Trial Workshop將邀請在會計界有豐富經驗的培訓顧問Amy Chow，跟大家分享如何分析營運成本和計算利潤，最重要是，有即場應用環節，會一起檢視和計算你們「盤數」（歡迎大家帶埋數簿和算盤），看看你的生意到底是賺是蝕！想知道如何讓自己辛苦建立的生意如何止蝕與不止賺，就要來吓啦。
小型生意：財務管理101//
日期：26/1 （五）
時間：7:30pm--10:00pm
地點：Trial and Error Lab（佐敦吳松街191號突破中心一樓）
費用： $100 （包一杯飲品）
名額：15-20人
對象：打算創立小型手作品牌的人士、關注小型生意的財務管理的人士
課程內容：
1/ 生死存亡：為何管好盤數如此重要？
2/ 計算你的成本：經營一盤生意，哪些支出一定要仔細掌握？
3/ 你的利潤是否足夠營運？ 認識毛利、純利和利潤率
4/ 前車可鑑：成功與失敗的商業案例
5/ 應用環節：計算你的生意成本和利潤
培訓方法：
個案分析、商業情景、小組討論和經驗分享
報名連結：
https://goo.gl/16b5iN
導師簡介：Ms Amy Chow | 專業培訓顧問
Amy是香港會計師公會（FCPA） 和英國會計師公會（FCCA）的資深會員，擁有人力資源管理碩士（MSc HRM），工商管理學士（BBA，主修會計），以及應用心理學學士的學歷，是擁有超過25年豐富經驗的培訓顧問。她為客戶提供財務和商業管理的培訓，擅於結合商業管理和應用心理學。她曾經在羅兵咸會計師事務所工作超過十年，為世界銀行、聯合國和亞洲發展銀行在國內資助的培訓項目擔任培訓顧問。
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
成為「企業家」，唔係叫你賺到盡、擠壓其他人，而是要穩打穩紮，學好「睇住盤數」！只有勇敢面對創作成本、人工、營業額，計計數，先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情，到小店開支管理，我們找來「過來人」一齊交流，分享撞板經驗，讓大家都能夠更有準備，嘗試第一步（雖然未必賺到第一金）！
尋找人生的點線面。嘉俊@Nothinglastsforever Craft
尋找人生的點線面。嘉俊@Nothinglastsforever Craft
【另類職志】Video/ Ball Interview / Gi + Dydy
新一年，你仍被雜七雜八的世務纏繞嗎？
「或許，我們都需要靜心。做線畫的過程，就很能讓人身心專注，安靜下來。」Nothinglastsforever Craft創辦人嘉俊，也是Trial and Error Lab的駐場伙伴如是說。
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嘉俊從前是皮革工藝師，用心研究立體的皮革產品。後來，他認識了一些茹素的朋友，開始思考皮革的由來，以及人與動物的關係。又後來，他慢慢接觸了一些身心靈的資訊。他開始希望自己的創作，不用再殺生，也跟人生所追求的連結。
可是，當時他的產品已頗受歡迎，累積了一定的支持者，足以維持生計。他要怎樣取捨才好？
「突然有一天，覺得自己的皮革產品重重覆覆，就果斷地決定要改變。」機緣巧合，他從網站知道外國很流行線畫（String Art），發現那些點線面的構成，很令人專注安靜，「線畫背後是數學的幾何原理。方法是在圓型的木板上，重複幾百次甚至幾千次打上小銅釘，再透過規律地用線去繞出圖案，交織成有趣的圖案。」
嘉俊就把心思都放在線畫創作上，並帶來Trial and Error Lab，希望更多人認識線畫的美好；「在這裏，我更發展了紙雕藝術。慢慢地這兩項香港少見的手藝，開始為人認識，我也開班分享線畫技藝。」
嘉俊的人生和職志，就像線畫的點線面，他認為即使繞錯或走錯方向也不要緊，「專心地想清楚前面的步驟，把線拆掉，再來過就是。」安靜的力量，或許就是像嘉俊一樣，有一份從容不迫的篤定，更自信手藝能為自己、為別人帶來改變。
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【靜心線畫工作坊】
不如就在歲首，用線、木與釘，安靜身心。學習線畫（String art），不需任何技巧，只需專心地繞線，就能輕鬆地做出對稱的圖案，成為線畫出。1月27日（六）下午，就來跟跟嘉俊學習吧！
日期：27/1/2018 (六)
時間：12:00-14:30
人數：6人（額滿即止）
導師：嘉俊 @ Nothinglastsforever Craft
費用：$260/位 （已括所有材料及工具借用）
內容：
– 認識線畫製作的基本概念
– 學習使用銅釘和不同顏色/材質的線，勾出線畫的圖案及層次
– 體驗線畫製作過程
成品：線畫一幅（直徑約15cm, 最多可以選4種不同顏色的線）
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Lab的其他焦點職人：
「另類職志專題」是什麼？
我們嘗試開展以多媒體形式，帶大家走入非主流的職志世界，了解Trial and Error Lab當中的駐場伙伴，他們不同的職業和工藝故事。
飲咖啡，飲到做Mr Bean —— 6大成為咖啡調配師的條件
飲咖啡，飲到做Mr Bean—— 6大成為咖啡調配師的條件
Text/ Gi Photo/ Andy + Gi
手拿一杯咖啡，走在上班或上課的路上，已經是這城市的風景。
如果你也是這景色的一隅，深愛着咖啡芳香；有否想過，與其每天喝人家沖的咖啡，能否也有一天，自己成為沖咖啡給別人的咖啡調配師？
在Openrice輸入「咖啡店」，已顯示香港1,673間咖啡館的資料。要加入比比皆是的咖啡店，成為咖啡調配師，似乎並不太難，既可邊學邊做，也不一定要有相關學歷。
「不過，最要緊是要有對咖啡豆的愛！」
你沒看錯，在上月剛於Trial and Error Lab X Alternative Cafe 舉行的「咖啡師基本概念分享會」中，馳騁於咖啡店工作台多年，身為Alternative Cafe的咖啡調配師歐陽榮漢與Steven Tsang就指，要以咖啡調配師為職業，又豈止沖好眼前的一杯咖啡，而是要與真心真意，與豆同行。
【1】沒學歷也可成為咖啡調配師嗎？
身為一個職場菜鳥，對飲食業有點興趣，卻又沒有經驗，投身咖啡調配師行列（記着在咖啡店沖調咖啡的人，應該叫咖啡調配師，Barista） ，或許是一個不錯的入門選擇。歐陽榮漢曾任職餐廳顧問多年，在芸芸餐飲業的崗位中，他認為Barista是的晉升階梯和前途最為明確，「做廚師要學習的東西太多，考試也不容易應付；若是做樓面呢，做上幾年卻未必能擁有被認可的資歷。但學沖咖啡，沒有經驗和學歷都可入行，每一天的經驗都在幫助你沖好一杯咖啡，而考試也不算太難應付。」
要考取Barista資格，即使學歷一般，都可到不同學校上咖啡調配師課程，另外也可在港考取國際認可咖啡機構如 SCA（Specialty Coffee Association）、SCAA （Specialty Coffee Association of America)、SCAE（Specialty Coffee Association of Europe）及 City and Guilds等不同範疇的證書。「像我就有SCA的Barista Skill、Brewing、Roasting和Sensory Skill共四科的認可資格；而Steven Tsang也是SCA的註冊培訓師，以及擁有美國咖啡品質協會（CQI）頒發的杯測師 Q Arabica Grader資格。」這些都是資歷架構所承認的學歷。
他強調，咖啡調配師的入行門檻低，待遇亦不錯，「而且咖啡是僅次於石油的第二大貿易商品，咖啡因此也被稱為『黑金』（Black Gold），全世界都有咖啡店，大家也喜愛咖啡，擁有這門專業的話，去哪裏工作都可以呀！」如此有國際視野的工作，又哪裏找呢？
【2】但要如何入行呢？我裸辭去咖啡店叩門可以嗎？
「當然可以！」歐陽榮漢當年就是裸辭後去考取咖啡證書，「僱員再培訓局就有免書的咖啡調配師課程，只要沒有工作就可申請。」不過申請者眾，或者未能即時上課，可要耐心等候。
即使未有證書，也可去應徵咖啡店店員，即使毫無經驗可能被聘用，入職後會獲得在職培訓，工餘也可去考試，得到咖啡專業中不同範疇的證書。在正式成為咖啡調配師後，還可再考取咖啡培訓師資格，然後晉升至咖啡店的營運管理層。「我們咖啡店就常有一些完全沒有經驗的年輕人來應徵，當然有證書是較易錄取，但沒經驗卻有熱誠的話，也有機會成功。」
【3】咖啡調配師最重要的條件是？
「那當然要舌頭功能正常吧！」（笑）歐陽榮漢說，Barista對味覺有要求，能分辨不同咖啡豆的甜、酸、苦等等不同層次的味道才成，「否則考試時一天要喝幾十杯espresso，你答杯杯一樣就不及格啦！」
不光是紅酒有不同味道，各個產地的咖啡豆，因着生產年份、氣候、烘焙以至咖啡豆的粗幼等，都會為咖啡帶來迥然不同的味覺，所以Steven Tsang也強調，「這不是一時三刻就能練成的，要在日常生活中，留意食物的味道，例如吃一棵菜心，要分辨炒和烚的分別，其實就是味蕾要夠敏感。」
【4】但我的舌頭好像不夠靈光……
這個不要緊，因為最最最重要的，是要細心、耐心和好奇心，並且要愛咖啡豆如命。「咖啡豆好像一個人，每天都會有不同表現，意思是，咖啡豆會受當天濕度、溫度等影響，要學會每天跟它們『談談天』，才能判斷如何沖好一杯咖啡。」要是用一般全自動咖啡機，各款咖啡豆當然味道分別不大，但Barista用的卻是意大利咖啡機，甚至是用一雙手去沖咖啡，完全沒有捷徑，由磨豆到沖好都要用人手控制，「是故每天早上返工，都要細心和耐心觀察咖啡的狀態，才決定用什麼咖啡豆及粗幼，聞一下，摸一下，聽聽它們的聲音。」聽來就像拍拖。
歐陽榮漢又指，Barista有時更要像科學家般充滿好奇心，「個個客人要求也不同，所以要盡量去滿足他們，創出新的口味。就像有個老人家，他說想要一杯檸啡，但我不能在齋啡加片檸檬就算，不是茶餐廳嘛！於是我嘗試用檸檬汁加espresso打成沙冰，那老人家居然很喜歡，大讚很像以前的味道，讓我開心了幾天！」
所以要有創意和勇氣去創作不同的咖啡作品，不能死守一個方法，Steven Tsang補充，「是的，基本功和證書只是基礎，最重要還是細心、耐心和好奇心的實踐，每天認真沖調咖啡去累積經驗。」所有絕對要勤加練習，就像bartender，可以有自己的作品，「日子有功，在Barista身上是絕對可見的。」
【5】加入獨立咖啡店，還是連鎖咖啡店好？
這看你想學習什麼技能。Steven Tsang以自己的經驗為例，在大型或連鎖咖啡店，學到系統化的管理，「所有東西，由咖啡豆以至粗幼的選擇，都一早決定好。」難怪我們在全球的星XX也飲到同一種味道！「大型或連鎖咖啡店學到的是人事管理，晉升階梯也明顯；不過沖咖啡的發揮少，難以摸索自己沖咖啡的方法。」
若是去小咖啡店，學的就全是關於沖咖啡的知識，「連外賣要沖出什麼溫度的咖啡，也有考究；更遑論咖啡豆及沖調方法的選擇，都可以自己嘗試和摸索。」歐陽榮漢補充，小咖啡店有人情味，但也要視乎師承什麼師傅，「我曾在廣州參加咖啡展，看到有個大陸師傅拉花拉得超好，但沖咖啡的過程十分髒，咖啡粉一機、一身都是，出去考試實不及格啦，若跟他學就學壞師傅了。」或者不一定要跟死一個師傅，待某些技巧成熟後，可去不同咖啡店打工，學習其他技巧。
【6】但我其實不只想沖咖啡，還想開一間咖啡店……
當兩位Barista問到誰想開咖啡店，竟有十多人舉手，看來席間有許多未來咖啡店老闆呢！
Steven Tsang提醒，沒經驗去開咖啡店，「就像拿着手榴彈，好容易爆炸！」意思是，進軍飲食業並不是想像般浪漫和容易，「最難是人事管理，由廚師到洗碗阿姐的關係都要處理；而有生意又好，無生意又好，都是煩惱的事！」當然咖啡店位置、設計以至選豆也是學問，為免投資損手爛腳，最好還是不要心急，先去學做一個好的Barista，才知道日後開店如何節省成本和人手，也不給員工牽着鼻子走。
這晚聽過兩位資深的Barista分享，最期待的環節當然是欣賞Steven Tsang即席示範手沖咖啡，以及進行coffee tasting。Steven Tsang以老撾和埃塞俄比亞豆沖調，味道各不相讓，前者有柑橘的果香和花香，並帶着朱古力味，後者則有果子及紅莓味，連色澤和口感也很有分別。看着Steven純熟的沖調技巧，舉首投足充滿神采，做Barista讓人綻放信心之說，果然有理。不過，其實不一定是做Barista，只要是天道酬勤、發揮自信的工作，也就是合適的職志，對嗎？
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活動推介：Coffee Tasting @ Alternative Cafe
用120分鐘，跟歐陽榮漢與Steven Tsang和他們的咖啡調配師，一起品嚐不同產區的咖啡吧！
時間：2018年1月5日（星期五）6-8PM
地點：佐敦吳松街191號突破中心地下
價錢：$80/ 位，第2位同行者8折優惠，詳情請看這裏。
「Trial Workshop 嘗試工作坊」是什麼？
Trial and Error Lab 是與青年人同行，一起尋找職志新路的地方。我們每個月都會舉行一至兩個Trial Workshop，分三個單元 「試做蚊型企業家」、「試做蚊型企業家」和「試做營銷老手」等，與大家一起裝備自己，又會有不同行業的年青朋友來分享經驗，互相鼓勵。有興趣就要密切留意Trial and Error Lab的Facebook Page 啊！
Trial Academy | 商貿及社交平台行銷淺談
【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】商貿及社交平台行銷淺談
「到底我仲應唔應該畀錢賣廣告呀？」「點解我畀咗錢都無reach？」
「係咪一定要用Facebook去宣傳？」「如果放在其他銷售平台又得唔得？」
這回的Trial Workshop探討的是大家最關注的網絡行銷和市場策劃困難。每一個網上平台的特性、面對的市場和羣眾都不同，我怎樣去重點營運呢？甚至回到最最最基本的問題：係咪出幾個POST就叫做「營運咗」？
我們特別邀請了阿里巴巴創業者基金的營運總監Teddy Lui和他的團隊分享，並特別針對「蚊型小生意」的宣傳和推廣策略提供意見。
大家有興趣就要快快報名！
商貿及社交平台行銷淺談//
日期：2018年1月12日（五）
時間：7:30pm - 9:30pm
地點：Trial and Error Lab （佐敦吳松街191號突破中心一樓）
對象：擁有獨立品牌、小生意的青年創業者
人數：15 - 25 人
費用：$100（包一杯飲品）
內容：
1/ 基本的行銷思維（Integrated Marketing Mindset）
2/ SNS 平台（Facebook, Instagram）和商貿平台（淘寶, Amazon, Pinkoi, Etsy）的特性分析
3/ 怎樣分析網上平台用戶數據
4/ 一個完整的行銷計劃是怎樣的呢？（怎樣製造話題？增加傳播性？）
5/ Q&A
分享重點：
在沒有大預算的情況，怎樣套用行銷思維去推廣自己的小品牌？
在SNS和E-Commerce平台上運作的分別是什麼？
分享嘉賓：
呂紹勇（Teddy Lui）及團隊 | 阿里巴巴創業者基金營運總監
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
成為「企業家」，唔係叫你賺到盡、擠壓其他人，而是要穩打穩紮，學好「睇住盤數」！只有勇敢面對創作成本、人工、營業額，計計數，先可以讓自己的品牌或創作持續發展。由簡單的市集擺檔行情，到小店開支管理，我們找來「過來人」一齊交流，分享撞板經驗，讓大家都能夠更有準備，嘗試第一步（雖然未必賺到第一金）！
把蛋糕化為飾物。Vinci@無茶苦茶
把蛋糕化為飾物。Vinci@無茶苦茶
【另類職志】Video/ Ball Interview / Gi
「我喜歡造蛋糕。怎樣讓人欣賞蛋糕的美麗？於是我想到，用奶油土製成蛋糕模樣的飾物。」Vinci@無茶苦茶說。
「無茶苦茶」是日文一個四字熟語，專門製作奶油土唧花的Vinci，以「無茶苦茶」為品牌名字，是希望她的手作不只擁有一種美學，而是多元而變化的。而她的人生，她的作品，的確在不停變化。
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Vinci是時裝設計學系的畢業生，「我曾經夢想要當時裝設計師。」
但她擅長做手作，也熱衷造蛋糕，特別是粉色而可口的韓式唧花蛋糕。她想到，不如永遠留住這份甜美。
於是Vinci嘗試把家中造蛋糕的唧花工具，以一種叫奶油土的輕黏土，揉合押花飾物的製作技術，唧出不同花朵。她同時用眼影、樹脂膠、食物風乾機及烘指甲機把作品上色風乾。
經過多次失敗與嘗試，一朵朵迷你小花朵，有玫瑰、牡丹、櫻花以至繡球等，就如此成形，拼配後定型，放到頸項、耳朵、手腕或尖指上，成為可愛的點綴。
比起造衣服，她更喜歡用一雙手，給人做既不誇張，卻又獨一無二的奶油土飾物。
「但願人們戴起我的作品，就能在苦悶的生活中，彷彿嘗到蛋糕的甜美，充滿動力。」Vinci送上的不止是一份手作，更是一份快樂。
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【你也想做自己的奶油土飾物嗎？】
12月19日（日）下午，Vinci將在聖誕前夕，開班教授黏土唧花花球戒指製作。這有趣又生活化的技藝，在外邊並不容易見到，要把握機會啊！
日期：16/12/2017 (六)
時間：3-5:30pm
人數：8人（額滿即止）
導師： Vinci @ 無茶苦茶 Muchakucha
費用：$360/位， $680/二人同行 （已包材料及工具借用）
內容：
-認識奶油黏土唧花的原料及基本製作技巧
-學習花材拼砌、上色及使用UV樹脂膠的技巧
-學習以奶油黏土唧花的技巧去製作花球的葉子
（由於黏土花烘乾需時，是次工作坊除葉子外，花材均由導師預先製作。）
成品：製作奶油黏土唧花花球戒指（連同盒子及聖誕卡一張；戒指可按需要調整大小）
報名方法：https://goo.gl/8BRnhZ
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10月、11月的焦點職人：
「另類職志專題」是什麼？
我們嘗試開展以多媒體形式，帶大家走入非主流的職志世界，了解Trial and Error Lab當中的駐場伙伴，他們不同的職業和工藝故事。
Trial Academy | 手作人知識產權淺談
【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】手作人知識產權淺談
每件手作產品是手作人嘔心瀝血地「生」出來的BB。可是，如果你發現世上竟然有另一個我－－另一件跟自己個「親生仔」至少有90%相似的產品，你可以如何處理？
A. 吞聲忍氣
B. 去鵝頸橋打小人
C. 好嬲！但唔知可以做乜
當你懷疑被人侵犯知識版權時，除了以上的方案，你還可以選擇採取法律行動！今次請來一位事務律師跟你分享手作人怎樣保障自己的版權，還會解釋如何辨別何謂「參考」和「抄考」，以及如果真的被人「抄考」了，可以採取哪些法律行動。
為了學習保護自己的權益，極力鼓勵你參加啊！
手作人知識產權淺談//
日期：8/12 (五)
時間：7:30pm--9:30pm
地點：Trial and Error Lab（佐敦吳松街191號突破中心一樓）
費用： $100 (包一杯飲品)
名額：20-25人
對象：手作品牌的經營者、關注手作產品的知識產權的人士
課程內容：
1/ 甚麼是「知識版權」？
2/ 參考 vs 抄考：怎樣才算是被侵犯版權？
3/ 如何保障自己的版權？
4/ 不同地區保障版權的處理方法
5/ 如果發現被侵犯版權，可以採取哪些法律行動？
6/ 個案分析和討論
導師簡介：Karen Law | 事務律師
Karen現職蘭桂坊集團法律及策略事務部副總裁，擁有香港大學的法律系碩士及學士學位。她在知識產權領域擁有超過16年經驗，包括法律，合規及商業營運的範疇。2014年，她榮獲亞洲商務法律女性大獎頒授最佳知識產權管理獎。2014及2015年，她的團隊曾獲得國際著名知識產權媒體World Trademark Review《世界商標評論》，頒授中國最佳知識產權業界大獎和亞太區最佳知識產權團隊大獎。
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有關【Trial Workshop | 試做蚊型企業家】：
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